本片改编自德国作家帕特里克·聚斯金德的名作《香水谋杀案》。原著中丰富奇特的想象力、深邃的思想在影片中得到了很好的诠释。大家可以考虑看看原著。
该片的导演正是当年执导《罗拉快跑》的导演。
故事讲述在18世纪的法国，当时充满各种臭味的环境下，一个卖鱼的女人生下一个孩子叫葛奴乙。葛奴乙天生没有任何体味，却有着惊人的嗅觉能力，可以通过闻来辨别周围的一切。
葛奴乙生下来就是孤儿，长大后辗转卖到皮革厂工作，偶然的机会他接触到了香水，也接触到香水制造的行业。这才是他真正的归宿，他天生就是创造诱人香水的天才。他没有学习过任何相关知识，仅凭嗅觉就能调配出当时最受欢迎的香水。
但葛奴乙不满足，他在闻过一位处女的体香之后，才领悟这才是世上最美的味道。于是他前往格拉斯学习提取和保存香味。为了制造出他心目中的香水，葛奴乙开始疯狂的杀人行动，每杀一名处女提炼出一瓶精油。最后终于炼成传说中香水需要的13种要素，从而制造出一瓶绝世香水。
而他的疯狂举动也造成全国的恐慌，大家非常惧怕这位处女杀手，四处追捕。终于在葛奴乙炼成香水后将他逮捕。全国人民群情激愤，要求以最恶毒的手段处死这个十恶不赦的凶手。但行刑那天，当葛奴乙将绝世香水的味道撒遍全场，奇迹发生了，所有人都向他臣服，所有人都沉醉在爱欲之中，连教皇和被害者的父亲都不能幸免。
就在这种时刻，葛奴乙回想到第一位被他杀害的少女，他的内疚第一次显现。带着这种内疚他回到巴黎，把香水撒在自己身上，让所有的妓女、强盗、流氓将他分食。
这是一部神化的影片，想象力极尽夸张和天马行空。其后半段的结果引来无数的争议，如此宣扬恶魔的手法有违平日的道德范畴。但就影片本身来说，还属一部上乘之作，无论是叙事手法，镜头运用、色彩等。
香水无疑是美好的事物，但为了制作出最好的香水，竟然需要用如此残忍的手段。但世人竟无力抗拒这种诱惑，甚至忘却了它背后的残忍和魔鬼。而葛奴乙本身不是坏人，他从小被母亲抛弃，然后被人转卖赚钱，他自己就是可悲的小人物。影片也没有正面描述他如何杀害每一个少女，他没有意识到这种杀害的残忍和给少女家庭带来的灾难，他只有制造香水的疯狂念头。最后当他醒悟后，也采取了自杀的方式。
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