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(2023-11-05 22:09:00) https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/jJjm7mgfpPPvh2E55KJ6Ml161sraAnoUqez6w6CaLmEYItYa3cBuGfdBO3AHcVVRFiaaEsricLqb3JibrWzYWXkLQ/640?wx_fmt=png&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1
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回应3个蒸饺29元：西贝将拿出3000万元践行“好吃”战略，不好吃不要钱
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老乡鸡华东区域总部落址嘉定，计划在上海开1200余家门店
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塔斯汀回应网友吃出生鸡肉
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麦当劳：第三季度营收66.9亿美元，净利23.17亿美元，同比增长17%
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瑞幸咖啡2023年Q3营业利润9.62亿元，门店总数突破13000家
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库迪咖啡香港首店开业 : 继续“卷”低价，除了美式10港元、全场一律20港元
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蜜雪冰城将开出香港首店，并正式改道香港IPO
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离职箱、奶茶泡面杯……“魔改”在茶饮和咖啡圈大流行
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精品咖啡连锁品牌MANNER第1000家直营门店正式开业
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NOWWA挪瓦咖啡计划年底新签门店1000家，新店免5万加盟费
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锅圈食汇正式登陆港股，门店超10000家，上市当日市值163.78亿
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茶百道将于下周开启香港NDR路演，或于今年底香港上市
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海底捞拟26亿日元收购JAPAN HAI全部股份，将在日本开温泉度假村
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川菜网红品牌麻六记计划赴港上市
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2023-11-5
餐饮O2O周报
一、产业资讯
1、业绩频报喜，餐饮行业复苏势头强劲
正值三季报集中披露期，同庆楼、全聚德、金陵饭店、奈雪的茶等多家餐饮上市公司相继报喜，前三季度业绩迎来强势修复。
今年1-9月餐饮收入累计同比增长18.7%，在低基数上实现较快增长。分季度来看，今年前三个季度餐饮收入增速分别为13.9%、29.9%、14.0%。长远来看，餐饮需求增长的动力有望进一步加强。
业内人士表示，今年前三季度，随着促消费政策的持续发力，餐饮市场繁荣活跃；展望四季度，餐饮服务消费仍具有较大增长空间。
2、Manner离职箱、奶茶泡面杯……“魔改”在茶饮和咖啡圈大流行
现在的年轻人，开始流行“玩”奶茶了。
霸王茶姬、奈雪、古茗、甜啦啦的杯子和袋子，被网友拿来泡面、泡脚；Manner的外卖箱被当成“离职箱”，被冠名“职场骨灰盒”刷屏社交平台。
奶茶袋子泡脚、奶茶杯子泡面、咖啡箱子离职，可以并称当代年轻人的三大时尚。
3、首批火锅料理师诞生，火锅人从此有了“身份证”
听说过咖啡师、面包师，但你听说过火锅料理师吗？火锅料理师的官方定义，是指从事火锅锅底、酱料、蘸料的制作，菜肴预制，菜品切配并具备一定餐饮经营、管理能力的人员。
没错，此前火锅行业没有国家认定的专属职业工种，在许多技能比赛中，火锅料理往往作为“中式烹调”项目下的专项赛，奖项上也没有注明“火锅”二字。
经过众多火锅人的不懈努力，在刚刚，国家对这一职业终于有了正式的命名——火锅料理师。
10月27~29日，第九届全国饭店业职业技能竞赛火锅专项赛全国决赛暨首届全国火锅料理职业技能大赛在重庆举行。
其中，160名选手参加预赛，80名选手晋级决赛，而他们也将成为全国首批“火锅料理师”。
餐饮O2O周报
二、餐企动态
1、回应3个蒸饺29元：西贝将拿出3000万元践行“好吃”战略，不好吃不要钱
10月31日，针对微博“西贝莜面蒸饺”的相关争议，西贝餐饮集团宣布：2024年拿出3000万元用于践行好吃承诺！退菜承诺！言出必行！
西贝表示，坚守实心诚意的西贝待客之道，是西贝的第一核心价值观。
西贝对产品始终坚守“好吃”战略，并向全体顾客承诺：闭着眼睛点，道道都好吃。不好吃，不要钱。25分钟上齐所有菜品。
2、老乡鸡华东区域总部落址嘉定，计划在上海开1200余家门店
10月30日，位于嘉定工业区的老乡鸡（上海）餐饮有限公司华东区域总部项目结构封顶，将于今年底竣工，明年3月投产。
“老乡鸡”华东总部项目专员陶志诚介绍，“目前我们在上海有130家门店，总部项目竣工后，上海门店数量有望增至1200家。”
3、塔斯汀回应网友吃出生鸡肉
10月28下午，江西一网友在社交平台上表示，吃塔斯汀吃出了生鸡肉。
目前其发布的内容已无法显示。据该网友的投诉信息，起初门店提出赔偿400元，该网友协商后，门店同意赔偿1000元并要求删帖。
对此，塔斯汀涉事门店回应称：目前正在跟进处理中。据塔斯汀官网数据，截至2023年10月 , 塔斯汀全国签约门店数超4000家。
4、日营收过万，试营业就登顶热门榜，“串串大排档”爆红
2023年9月，大芊金武汉首店在热闹非凡的城市中心江汉路正式开业。这次大芊金门店做了最新升级，升级到了“串串大排档”版本。
经历了8年时间，大芊金版本不断更替，在对产品、选址、团队配置经历了轮番升级后，现在全新“串串大排档”版本，旨在抓住消费者的“情绪价值”。
这里的情绪价值，不单单指消费者通过门店搭建的场景，获得情绪上的释放，而是指品牌通过场景、菜品、模式多方位结合，给消费者带来全新的用餐体验。
食客们在充满着烟火气的大排档环境中，在“街头尾巷”市井氛围感的包裹下，把酒言欢、好不惬意。
相较于火锅100+的人均，按盘计价的大芊金，每盘价格在4-16元不等，消费起来更加轻松、没有负担，价格也十分“大排档”。
5、椰客全国首家全新升级门店登陆深圳，这次可不止椰子文昌鸡
10月20日，人气椰子鸡品牌「椰客YECO」打造的全国首家全新升级门店「椰客·海南料理」在深圳万象食家正式开业。
该门店面积约270平方米，无论是空间设计还是菜品组合，均进行了升级。这也是椰客在突破椰子鸡火锅单品基础上，做的一次融合创新。
作为地道的海南人，创始人黄刚这些年坚持“精致”的经营理念，把椰客做成了一个“浓缩的海南”。
但热爱海南美食的他立志要让更多人品尝到海南特色美食，体味海南文化。于是，一家全新升级的「椰客·海南料理」应运而生。
6、煌上煌：2023年前三季度净利润约1亿元，同比增19.4%
10月29日晚间，煌上煌发布三季度业绩公告称，2023年前三季度营收约15.81亿元，同比减少2.29%；归属于上市公司股东的净利润约1.01亿元，同比增加19.4%。
7、百胜中国：前三季度总收入29.1亿美元，同比增9%
11月1日，百胜中国披露2023年第三季度财务业绩公告。
前三季度，百胜中国总收入为29.1亿美元，较去年同期的26.8亿美元增加9%。其中，肯德基收入21.86亿美元，同比增长8%；必胜客收入5.99亿美元，同比增长7%。
公告显示，报告期内百胜中国经营利润为3.23亿美元，较去年同期的3.16亿美元增加2%，主要得益于同店销售上升；净利润为2.44亿美元，较去年同期的2.06亿美元增加18%，主要由于经营利润和利息收入的增加。
8、麦当劳：第三季度营收66.9亿美元，净利23.17亿美元，同比增长17%
10月30日，麦当劳（NYSE:
MCD）发布了截至2023年9月30日的第三季度业绩。第三季度，麦当劳实现营收66.92亿美元，同比增长14%；净利23.17亿美元，同比增长17%。
除了营收和净利实现了同比增长，麦当劳同店销售额也实现了个位数的同比增长。
麦当劳全球同店销售额增长8.8%，且几乎所有细分市场的同店销售额都实现了8%以上的增长。
其中，美国上涨8.1%；国际运营市场部增8.3%；而包括中国和日本在内的国际发展特许市场的同店销售额则保持了两位数的增长，达到了10.5%。
9、达美乐中国运营商称新店销售额领跑全球
3日，中国大陆达美乐特许经营商达势股份宣布，截至10月底，达美乐全球首30天最佳销售额的前十位中，中国门店位列九席。
截至9月底，达势股份在中国大陆21个城市共运营716家达美乐比萨门店。
餐饮O2O周报
三、饮品快报
1、瑞幸咖啡2023年Q3营业利润9.62亿元，门店总数突破13000家
11月1日，瑞幸咖啡公布2023年第三季度财报。
数据显示，瑞幸咖啡第三季度总净收入为72.00亿元(人民币，下同)，同比增长84.9%;美国会计准则(GAAP)下营业利润约为9.62亿元，营业利润率为13.4%。
从门店运营层面来看，瑞幸咖啡自营门店收入为51.41亿元，较去年同期的28.67亿元增长79.3%:店层面利润为11.85亿元人民币，利润率23.1%，同店销售增长率为19.9%。联营门店收入约为18.41亿元，较去年同期的8.99亿元增长了104.7%。
第三季度，瑞幸咖啡门店规模进一步扩大，净新开门店2437家，总门店数量环比增长22.5%.截至第三季度末，瑞幸咖啡门店总数达13273家，其中自营门店8807家，联营门店4466家，预计年底门店规模将达到15000家。
此外，瑞幸咖啡表示，在门店加速布局和产品不断创新的双重作用下，叠加以数字化为核心的战略，本季度新客户数超过3000万，月均交易客户数达到5848万，再创历史新高。截至二季度，瑞幸咖啡累计消费客户已超过2亿。
2、库迪咖啡香港首店开业 : 继续“卷”低价，除了美式10港元、全场一律20港元
10月30日，库迪咖啡香港首店正式开业，门店位于中西区上环，无限极广场正对面，港铁上环站E1出口旁。
从菜单来看，库迪香港门店所提供的产品基本与内地市场无异。目前门店处于开业特惠阶段，格方面，除了售价10港元的美式，其余沙冰、果咖、椰子以及燕麦等系列产品一律都是20港元，邀请新用户下载APP还可获赠免费咖啡。
有当地网友称，“在便利店的矿泉水都要将近10港元一瓶，库迪这是来整顿香港咖啡市场的。”
3、蜜雪冰城将开出香港首店，并正式改道香港IPO
近日，蜜雪冰城门店网络将进军香港地区市场，首间门市选址旺角弥敦道银行中心广场地铺，邻近港铁旺角站E2出口。
现时该分店正在装修，门口贴上“香港首店即将开业”，主打产品有“冰鲜柠檬水”及“新鲜冰淇淋”。
在社交媒体上，有香港地区网友也发现了围挡，表示期待蜜雪冰城“来卷”，但对其在香港市场是否奉行低价策略感到好奇，因为当地的店租普遍较高。
此前，蜜雪冰城被指在内地的IPO已经搁置，转而已选择投行安排明年在香港进行约10亿美元的IPO。
天眼查App显示，近日，蜜雪冰城股份有限公司申请注册“雪王甄选”商标，国际分类为厨房洁具，当前商标状态为等待实质审查。
4、精品咖啡连锁品牌MANNER第1000家直营门店正式开业
10月30日，精品咖啡连锁品牌MANNER第1000家直营门店于今日正式开业。
据了解，MANNER第1000家门店位于上海北外滩国客中心，面朝东方明珠和黄浦江。
据了解，今年是MANNER创立的第8年，从上海南阳路的第一家门店起，MANNER已经在53个城市开出了1000家直营门店。
5、乐乐茶小店加盟模式正式启动！预计2024年门店数达1000家
作为一家创立于上海的品牌，乐乐茶的华东大本营仍以直营为主、继续深耕。近几年陆续在华中和西南布局了直营门店，目前河南3家、湖北7家、重庆1家、四川5家。
此次宣布开放小店加盟，乐乐茶希望通过“直营+加盟”两轮驱动，凭借较高的品牌力、较低的投资门槛，加速抢占市场。
具体来看，乐乐茶主张“轻快智潮”加盟策略，即“轻投资、快回报、智能化系统建设、潮流时尚”，强调快乐合伙；店型灵活，主打“0.5倍乐乐茶+1.5倍其他茶”模式。
作为“新茶饮三巨头”之一的乐乐茶，在大众心中的形象是“精致、高端、时尚”——门店几乎都开在一二线城市的顶流商业体购物中心，面积在100平米及以上。
6、NOWWA挪瓦咖啡计划年底新签门店1000家，新店免5万加盟费
近日，连锁咖啡品牌NOWWA挪瓦咖啡计划到年底新签1000家门店，对新签门店免5万元的加盟费，共计5000万补贴。
并根据落位情况，补贴咖啡豆等核心物料设备等，单店加盟补贴最高可达20万。
据了解，NOWWA挪瓦咖啡成立于2019年6月，总部位于上海。
挪瓦咖啡的饮品系列包括经典咖啡、果味咖啡、特调甜饮、奶茶、果茶等等，价格大多集中在15~20元左右；同时提供烘焙、轻食等产品，价格在10元以下。
7、星巴克2023年收入近94亿美元，拟未来几年全球新增1.7万家门店
11月2日，星巴克公布2023财年第四季度财报。其全年综合净收入同比增12%至360亿美元，创下历史新高。
期内，星巴克营收93.7亿美元，同比增长11.4%；归属于公司净利润为12.2亿美元，上年同期为8.78亿美元；得益于客单价上涨和客流量增加；调整后每股收益1.06美元。
全球同店销售额增8%，同店交易量增长3%，平均客单价增长5%；第四季度综合净收入创历史新高，同比增长11%至94亿美元。
截至财年末，星巴克全球共有38038家门店，国际门店数超过2万家，第四季度净新增816家新店。其中当季中国净新增门店326家，再创历史纪录。
星巴克中国2023财年收入达到30亿美元（约合人民币219.53亿元），同比增长3%，去除汇率变动影响后同比增长11%。同店销售额同比上升2%，其中同店交易量上升4%，平均客单价同比下滑2%。
星巴克首席执行官拉克斯曼·纳拉西姆汉（Laxman Narasimhan）周四表示，该公司计划到2030年将其全球门店数量扩大到5.5万家。
餐饮O2O周报
四、上市投融资
1、海底捞拟26亿日元收购JAPAN HAI全部股份，将在日本开温泉度假村
海底捞在10月31日发布公告称，该公司的全资附属公司Newpai与特海的全资附属公司Haidilao Japan订立股份转让协议。
Haidilao Japan同意出售所持有的全部JAPAN HAI股权，代价为26亿日元。股份转让完成后，JAPAN HAI将成为海底捞的全资附属公司。
公告中表示，JAPAN HAI由Haidilao Japan于2023年9月15日在日本注册成立，注册资本为5000万日元。其主要从事日本酒店管理及营运，并持有在日本开发温泉的许可证。
本质上看这次交易是一次公司所有权的调整，而和消费者最直接相关的是，海底捞在日本的业务，开始跳出其餐饮主业跨界经营。
2、九毛九：太二投资1.99亿元回购太二餐饮3.24%股权
九毛九11月1日晚间在港交所公告，于2023年11月1日，太二投资（买方）与广州纯思商务咨询合伙企业（有限合伙）（卖方）订立股权转让协议。
据此，卖方同意出售，而买方同意购买公司间接非全资附属公司太二餐饮的3.24%股权，总代价为人民币199,494,000元。于收购事项完成后，太二餐饮仍为公司的间接非全资附属公司。
根据公告，太二投资为公司的间接全资附属公司，其为持有中国大部分太二餐厅的权益的投资控股公司。卖方由公司雇员为彼等于太二餐饮的投资所持有。卖方除太二餐饮外概无其他投资。
太二餐饮为公司的间接非全资附属公司，截至2023年6月30日，在496间太二餐厅中，其管理301间。截至本公告日期，太二餐饮分别由太二投资及卖方拥有88%及12%权益。
3、锅圈食汇正式登陆港股，门店超10000家，上市当日市值163.78亿
11月2日，锅圈(02517.HK)正式登陆港股，完成净募资约3.57亿港元（约合人民币3.34亿元）。
开盘后，锅圈港股股价一度走高，截至收盘，公司股价回落至发行价5.98港元/股，涨幅为0%。
据锅圈食汇官方网站最新数据，截至2023年9月26日，公司在全国共拥有9978家门店，覆盖27个省、自治区和4个直辖市。
在最新的上市说明材料中，截至最后实际可行日期，锅圈已拥有10025家门店。
4、茶百道将于下周开启香港NDR路演，或于今年底香港上市
近日，茶百道将于下周进行香港NDR路演，目标今年内于港交所挂牌上市。
据悉，截至2023年8月8日，茶百道在全国共有7117家门店，遍布全国31个省市，实现中国大陆所有省份及各线级城市的全覆盖。
5、开在南方的“京”味包子铺，「城墙胡同」获数百万元战略融资
近日，城墙胡同（深圳）餐饮管理有限公司（以下简称「城墙胡同」）获得数百万元战略融资，由纽康恩食品战略投资。
本轮资金将用于品牌建设和组织建设。「城墙胡同」成立于2020年初，如今已发展至17家规模。
包子铺作为最常见的商业形态，有如便利店售卖的预制包子，也有如巴比馒头等以打包带走为主的快餐式包子，更有发展成宵夜小吃文化的包馔夜包子，而不同于其他包子铺。
「城墙胡同」将包子铺带向一日三餐方向，即在提供包子、适合社区的快餐、卤味的同时，具备干净的就餐环境，并以“京”味在南方市场打出特色。
6、川菜网红品牌麻六记计划赴港上市
据消息人士报道，内地餐饮和新零售品牌“麻六记”或最早于明年在香港上市，目前正与招银国际及华泰证券合作IPO事宜。
麻六记成立于2020年，公司总裁安勇此前曾表示，麻六记在北京及上海等主要城市拥有24家门店，并计划在今年10月达到30家门店。
报道称，麻六记持续快速扩张，有关IPO规模和公司估值等细节尚未确定，有关商讨正在进行中，尚未就IPO计划作出最终决定。7、奢啡CEPHEI再获数千万战略融资餐饮O2O周报
五、外卖新零售跨界
1、脑白金首家咖啡快闪店落地上海，于11月3日正式开张
据脑白金小红书账号消息，脑白金官宣首家咖啡快闪店于11月3日正式开张。
首店选址上海，风格主打以其旗下年轻化品牌“脑白金+”命名。据悉，该快闪店为脑白金联合武康大楼邮局店共同打造，地址位于淮海中路1883号。
11月3日至5日，每天限量提供50杯免费咖啡，同时也将推出多款周边产品。
2、旺旺邦德推出薄荷咖啡
今天，据旺旺邦德咖啡官微，该品牌推出“小规格随身带”瓶装250毫升薄荷咖啡饮品，据称含真实薄荷成分，每100毫升脂肪含量0.9克。
3、茶百道联名《长相思》推出新包装
3日，茶百道官微宣布，联合古装电视剧《长相思》推出限定新包装，除五款杯套以外还包括联名绵纸徽章、联名拍立得卡片、趣味投影等周边，即日起可到店或以小程序/外卖等方式选购多款联名套餐。
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