民以食为天，在全世界每一个角落，关于吃的生意都存在，大大小小的酒店，饭馆，快餐，小吃。。。。可以说餐饮业是一个红海市场，厮杀异常激烈，没有几把刷子是很难存活的。而餐饮业又可以细分很多领域，每一个领域的营销方法都不一样。今天咱们谈的是“快餐”。

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快 餐，它以便宜快捷而备受欢迎，光临它的人不少，因此，也让很多创业者步入这个行业，想从中挖掘一桶金，只是能真正成功的人并不多。“我“在早年创业初期， 就是靠经营快餐而迅速从打工者变身为一个成功的创业者，在短时间内挖到上百万的财富。近期，有多个学员问及如何经营好快餐店，下面是我以切身经验分享部分 精华。

在创业初期，咱们的任务是“活下去”，只要你有办法让店存活下来，那么就已经成功了一半，接下来，才是施展营销方法的时候，这样，你的店不仅能做好，还有可能会做成百年老店，因此，要想“活下去”我们有5招：

第一招：出品

这 个世界永远不变的就是二八定律，快餐行业里面有80%的投资者走错了方向，他们认为快餐要有花式繁多的菜式，以满足不同人的需求，他们想把所有的人都“搞 掂”，因此，不惜花大价钱雇大厨师。快餐赚的是薄利多销的利润，只有将所有的成本降到最低，才可能获取高利润，因此，提议是不需要请厨师，只要做好3件事 就可以了：味道，分量，简单。

举例，一份快餐我们要配上汤和水果，饭里面加入玉米或者番薯来蒸，除了增加营养还非常养眼，菜式不必过于复 杂，你可以在当地找一些受欢迎的熟食，比如烧鸡，烧鸭，叉烧等这些肉类，拿回来稍加加工即可，还有青菜，不需要炒，只要用开水烫一下，浇上油和酱油，看起 来非常的新鲜翠绿。也就是说咱们不要厨师来炒菜，去找熟食回来整合搭配一下就是本店的菜式了，由于省去了厨师的开支，所以咱们可以多让利给顾客，将肉类的 分量加量，这样，顾客看起来是非常满意的。还有饭盒要精美，虽然是快餐，但是给人的感觉是个高档的快餐。一份时令汤，一份水果，一个精美的盒饭，这样的组 合白领是很难抗拒的。

第二招：价格定位

快餐讲究的是经济实惠，和同行之间拼的也是价格优 势，所以，你需要去收集本地所有快餐店的价格回来对比，要比他们的价格略低，弄5个套餐，定价在6元—8元（看你当地市场价格订）。所以，你的宣传单上可 以这样写：自家店面（仓库）经营，无租金，同品质，当然最便宜。欢迎前来。。预定。。。。（这一段广告词曾经让一家家具店迅速火爆起来），为什么要这样 写，因为做任何事都需要一个理由，你的快餐为何便宜，是自家的店面，这就是理由哦，消费者也就不会怀疑你的快餐质量了。这是价格定位，下面咱们来看第三招

第三招：打开市场

四个字“先舍后得”，你可以想办法培养周边的“内线”，比如，写字楼的文员，送水工，送报纸的，保安门卫。。。。。他们会帮助你扩散知名度，打开销路，而且成本非常低。如何培养？

第四招：团队

你 要善于笼络周边的人成为你的团队，比如第三招的这些“内线”就是你的外围团队，如果你是合伙生意，那么切记，一定要先小人后君子，所有规矩都要拟定合同， 不然往后生意好了，这窝里斗也能将生意给拖垮。关于物色团队成员，是非常重要的，这个我”有专门讲解，这里就不多介绍。

第五招：服务

餐 饮业对服务的要求非常高，象“海底捞”那样的服务咱们也不必去模仿，但咱们必须要有自己的特色，一个是卫生要求，要求每一个人，包括老板，店员必须要衣冠 整洁，店内卫生务必在营业时间内都要保持干净。第二个是顾客回访，这是一种很多人没想过的服务，你拿到了顾客的联系方式后，可致电他们了解他们的口味，以 及订餐时间，不断调整自己的菜式。。。。

另外，还有怎么送赠品？怎样推出营养套餐稳定客户？。。。。

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