中国烹饪协会发布报告称2014年全国餐饮业收入达27860亿元，同比增长9.7％，终止了连续三年增速下滑趋势；今年1至2月全国餐饮营业额超过5079亿元，同比增长11％，预计今年将超过3万亿元。

​近日，360旗下好搜（原360搜索）公布了全国《酒店餐饮业消费搜索趋势研究报告》。该报告研究了全国各饭店在好搜中的搜索量及饭店人均消费水平，对于我国不同地区餐饮业人均消费水平及消费人群特征进行了量化分析。

大众化饭店是首选,人均餐饮消费猛增

根据报告，在所有用户搜索的饭店中，人均消费在100元以下的中低档饭店数量占到了饭店总数的82.2%，搜索量占总量的84.1%；而人均消费在400元以上的高档饭店数量不足饭店总数量的0.9%，搜索量也仅占总搜索量的0.8%。这组统计数据表明，我国消费者外出就餐的饭店主要集中在人均消费水平较低的大众化饭店。

http://p1.pstatp.com/large/2884/5392632360

同时，报告指出，2012年至2014年，消费者外出用餐消费持平稳增长态势，由12年底的人均消费81.4元增长到14年底的84.5元。然而，这一数字在2015年初猛增到96.4元，同比增长14.1%。

结 合我国整体餐饮市场情况来看，首先，失去“三公”消费的依靠后，越来越多的中高端餐饮打出了亲民牌。这些中高端餐饮以精良的菜品、良好的环境和优质的服务 吸引了相当一部分顾客就餐；其次，各种给力团购、电子支付优惠补贴也是消费者餐饮人均消费猛增的重要因素；第三，我国经济形势的不断回暖让更多餐饮消费者 具备了更强的消费能力。

http://p2.pstatp.com/large/2882/5520173853

三亚人均餐饮消费大陆城市第一

报告同时给出了餐饮人均水平的地域分析。值得注意的是，我国著名热带海滨旅游城市三亚以人均餐饮消费128.9元在全国餐饮业人均消费水平最高的城市排名中高居第二，仅次于香港。香港以134.4元的人均餐饮消费在中国大陆城市中排名第一。人均消费水平在100元以上的城市还有上海（123.1元）、澳门（117.6元）和台北（112.2元）。而首都北京（92.2元）则位列桂林（97.5元）之后，仅仅排名全国第七。

http://p2.pstatp.com/large/2883/5542591731

近年来，在国家打造海南为国际旅游岛的大背景下，政府对三亚旅游产业大力扶持，不仅实施了国际旅游岛建设、离境退税、离岛免税等政策，更推出一系列旅游优惠补贴措施刺激旅游业发展。另外，高星级酒店、国际品牌酒店在三亚较为集中，也大幅提升了三亚餐饮业的整体水平，使其平均餐饮消费较高。

然而，在全国最喜欢外出就餐的20个国内城市排行中，三亚榜上无名。在该排行中，上海、北京、广州荣膺国内最喜欢外出就餐的城市三甲，而纽约、北海道、曼谷则在国外最受中国消费者关注的20个城市中排名前三。

男性顾客与学生成餐饮消费主力

这份报告也从性别、年龄、职业、学历和收入水平这五个方面给出了不同人群选择不同档次饭店时倾向性的分析。

根据统计可以看出，在搜索人均消费200元以下饭店的用户中，女性明显多于男性；而在搜索200元以上饭店的用户中，男性则明显多于女性。这表明，男性在外出就餐时的消费往往会高于女性。

http://p2.pstatp.com/large/2887/5254705105

http://p2.pstatp.com/large/2884/5392676476

统计显示，19-24岁和25岁-34岁的用户不仅是使用互联网的主要用户群体，也是上网搜索饭店的主要用户群体。而49岁以上的用户，则几乎不会上网搜索饭店。

此外，从统计数据可以明显的看出，学生和公司职员是搜索饭店的主要人群。公司职员是人均消费200元以下饭店的主要消费群体。

数据还显示，中高收入群体的消费理念比较理性，消费层次与收入情况基本成正比，收入越高消费越理性。

— END —

餐饮O2O（微信ID:coffeeo2o）中国餐饮业线上线下互动营销的圈子!每天分享餐饮案例、营销干货!用创新商业模式和互联网思维解读餐饮行业，是餐饮老板、经理人、供应商、投资商必关注的公众平台。WeMedia联盟2014年度最佳自媒体。

加入微群或寻求采访报道请联系微信:canyinjun或QQ：107942520