左太明的家乡在湖南衡阳，来北京七年，他做过室内设计，干过品牌公关。他一直筹划着要开一间属于自己的咖啡馆，尽管到现在这仍然是个未了的心愿，但今年2月，他有了一家创意湖南私家菜餐厅“渔芙南”。

说回左太明最初的心愿，关于开咖啡馆这件事，他是认真的，并不像那些叫嚷着“要是能有间自己的咖啡馆就好了”的白日梦青年们。为了开店，他曾让女朋友去北京的一家咖啡学院学习过半年，但这是个对他们来说相对陌生又无把握的领域，最终，他还是放弃了。

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而“渔芙南”餐厅的诞生源于左太明对家乡味道的执恋。在北京这些年，他吃过不少湘菜馆，但却难寻地道的家乡味，那些经过改良、在北京接受度很高的湘菜解不了左太明的乡愁，他这才有了开餐厅的想法。

从选址、老屋改造到整个VI系统及店内装饰的设计，对于设计师出身的左太明夫妇来说，恰是擅长的领域。左太明说道，这间店大体的设计方案都是毕业于清华美院的太太在做，而他主要负责方案的实施部分。

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第一次看到杨梅竹斜街166号这间两层老宅时，左太明就动心了。整个空间的结构令他联想到了许多日本狭长公寓的设计案例，“我觉得这个空间要是利用好了会很棒”。

这 座老宅两层的面积加起来也不足65平米，窄长型的空间宽度仅为3米，但走进餐厅缺并无局促之感，一层空间大致能容纳20人左右，二层包间则能容纳8－10 人。设计师运用许多木质框架的小窗高低错落地排布在沿街一侧的外立面上，并在二层的顶部做了一个有助于拉高空间的天窗，带来充足采光条件的同时，也在一定 程度上消除了窄长型空间可能会带来的逼仄感。

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让 左太明夫妇决定在顶楼开天窗的是餐厅西面的一棵大树。我去采访的那天，午后的暖阳正好透过天窗洒满了二层包间，坐在那里抬头从天窗望出去，便是大树蔓开来 的枝干，映衬在北京大风天澄澈的蓝天下，颇有几分禅意，谈话间一只黄白相间的猫跑过天窗顶部，更是为空间添了不少灵动的趣味。

内部装饰方面，从餐桌、餐椅、二层包间的衣架直至一层用来覆盖天花板的木地板，设计师均选用了同一色系的木材，确保了视觉上的统一性，密集的黑色吊灯则与整个VI系统的主色调黑色互为呼应。

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在 设计这家餐厅时，左太明夫妇甚至细化到了包括名片、餐巾盒、墙上的餐盘、水杯、门帘、工作服、门把手以及菜单等任何细节。除了将黑色作为主色调外，鱼头的 形状也是主要的表现元素，甚至连工作服上别着的一款小挂饰，都是他们用陶泥捏成了鱼头的形状，放在烤箱里烤制而成。此外，他们还为餐厅设计了专属字体，包 括菜单、餐厅门口的点名、吧台一侧的墙面装饰文字等等，为了统一字体风格，设计团队已经写了好几百个汉字。　　

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在 二楼包间旁的一排格子架上，摆放着各种衡阳当地的特色食物，比如腊鱼腊肠、干豆角、萝卜皮、坛子菜等，这是“渔芙南”店里最本土的家乡美食，他委托在老家 的亲戚去当地自己手工制作这些食物的人家收，再以快递的形式寄到店里来，所以左太明不太喜欢把“渔芙南”做的菜称之为湘菜，他更喜欢称其为地方菜，是真正 地道的家乡味，为此他还给“渔芙南”想了一个 slogan ，叫做“湘食本味”。

令左太明感到惊喜的是，开业才十 余天，二层包间已是基本上每天都被人预约的状态，而来的也多是回头客。年前餐厅的设计案例在谷徳设计网上发布以后，就有不少设计师找上门来吃饭，更多地就 是口口相传带来的朋友。而这条街巷上的店主也成为了“渔芙南”的常客，旁边开 UPlant-house植物店的两个小姑娘，有时一天甚至会在这里吃两顿。

左太明也并没有把自己的角色定位于一个单纯提供食物的老板，这些天里他认识了好多人，与这些设计师、企业高管、邻里店铺的主人聊天，有人跟他抱怨巷子又窄又深没法开车进来，有人跟他建议说餐厅的门面应该装饰地更为显眼，有人还建议说他应该适当提高菜品的价位……

看到这么多回头客接二连三地光顾这里，吃得很满足，左太明也很开心，他曾在看过一篇关于独立厨房经营者的文章后总结说：“环境讨喜，东西好吃，老板很nice，我就会喜欢上它。”而现在，这也是左太明正在做的事。

如今，左太明正盘算着能否租下与“渔芙南”相邻的两家店铺，靠东的一家他想要用来开一间卖各式淘来的好物的商店，靠西的一间用来售卖上述提到的衡阳特产，比如坛子菜与胡子酒。这些都是「渔芙南」店里人气很旺的东西。

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