加载中…【从外企白领到送餐小弟：三个90后吃货的宅配寿司店】
(2014-12-24 20:16:07) “人如果没有梦想，那么和咸鱼有什么区别？”半年前，我和我的两个吃货小伙伴都还是知名外企的白领。而现在，我们成为每日穿梭于珠江新城水泥森林中的送餐小弟，将一份份日料送到上班族手里。
不做人人羡慕的“螺丝钉”
大 学毕业后，我如愿以偿地进入了一家知名的广告公司，超甲级写字楼的工作环境，自由的上班时间，做着一份看似令人羡慕的工作。可是，只有自己明白，每天的工 作，琐碎而重复，像个流水线上的工人，按照约定俗成的套路进行着每一个工序。像一颗螺丝钉被塞进每一个事先挖好的孔。我甚至能幻想多年以后，也能像我的上 司们一样，带领着一群下属在每一个项目中冲锋、奋战，但终究只是把更多的螺丝钉塞进更多的孔里。这样约定俗成的人生轨迹并不是我想要的未来，我决定趁着年 轻，去做自己想做的事。
我开始留意每一个身边小细节，在工作、生活中，每一个细小的想法都能让我陷入思考，寻找他们 隐藏的各种可能。一次正常的午后，客户紧急的任务需求，使得原本和同事预定多日的寿司午餐泡汤，这顿寿司午餐已预约多日，定金也早已支付，无奈被迫取消改 吃盒饭。这使得作为吃货的我，整个下午闷闷不乐。突然间，一个想法一闪而过“为什么不能有那么一间寿司店，能以外卖的形式送上门呢?”说干就干，我拉拢了 同事小琦开始探讨这种模式的可能。
跨行业创业，一点也不浪漫
隔行如隔山，这是当时最大的感受，从广告业跳到餐饮行业，看似浪漫，实则艰辛，没有行业的系统知识，没有相关的从业经验，靠的仅仅是一腔的热血还有大量地搜集资料。
为 了考核模式，我们不断的请教相关行业的人士，发现内地寿司外卖市场仍处于初级发展阶段，吃寿司要到寿司店这是人们的普遍观念。而相比台湾、日本，寿司外卖 的模式已经得到了长时间的发展，在送餐效率、产品质量方面都处于高标准水平。于是我们开始以它们的模式为参考，结合本地的情况，最终整理出一套切实可行的 方案。
为了挑选店面，我们仅靠着一辆自行车，在20多天时间里，硬是把整个广州城转了一圈，结果发现合适位置的店铺大都租金高昂，以我们现在的资金根本无法支持。无奈选址只能一变再变，最终在一流的花城汇商圈里，找到一个五流位置的店铺。
为了凑够前期的启动的资金，我们东拼西凑，甚至在寻找第三个合伙人的过程中，还一度被朋友误会成传销人员。幸好，最后在多番沟通之下，终于拉拢了远在上海的朋友，说服他放弃知名外企的工作，只身来到广州加入我们。
就这样，一切从零开始，每一步都走得异常艰难，每一步都走得异常的忐忑，但竟也不知不觉中跨过了一道又到一道看似难以逾越的坎，东拉西扯间把店铺建立起来。
好的开始，并不是成功的一半
开 张的日子如约而至，因整个商场的多家店铺同时开张，第一个星期吸引了不少人气,生意也是非常的火爆。现在想起那段日子，虽然每天都扯着嗓子吆喝，费尽心思 的吸引顾客点单，背着外送餐包屁颠屁颠的穿梭在水泥森里中，回到家时多数已经累倒在床上，但是想起一份份食物从自己手中递出，心里总是有一种莫名的满足。 可当我们信心满满，为了之后的持续火爆而大力备货时，营业额的迅速回落给了我们猝不及防的当头一棒。甚至在最惨淡的时刻，忙活了一天却只成交了2个订单。 看着门庭冷落的店面，我们一边吃着没卖出的食物，一边开始反思店铺的不足：在商品方面，品类过于单一，店铺销售面对的主要人群之一为写字楼白领，小品类的 寿司作为偶发性消费虽然是个不错的选择，但长久来看，他们更希望能品尝到可以提供高热量的饭类午餐，以支撑下午剩余的工作。而在外送订单方面，宣传仅仅停 留在店铺周边派发传单，造成店铺知名度较低，直接影响了外卖订单的数量。
于是我们开始做出改变，早上天没亮时，就早早从10多公里外的家中搭乘头班车坐往珠江新城，躲开大楼保安的视线，千方百计把手中的订单递到清晨第一批上班族的手中。
中午午市后，拿起名片和菜单，偷偷地溜进珠江新城的每一栋写字楼里,再一本正经西装革履地和每一个公司的前台行政人员推销起我们的团餐配送服务。
晚上收市后，和厨师呆在厨房内，一起研究新产品的种种可能。甚至为了尽可能的节省前期紧张的资金，总是从中午就开始饿着肚子，等到晚上11、12点试吃结束后才拿起剩余的食物狼吞虎咽。这样的苦日子持续了几个星期，我们终于还是成功推出了新品。
幸好，天道酬勤，我们的举措得到了顾客的积极反响，无论是堂食销量还是外送订单数量，都开始直线回升，我们终于被越来越多的人知道，接受，喜欢。
我们的故事其实平凡而简单，像无数创业者一样，在白昼黑夜里拼搏，于欣喜担忧中前行。我们还动手做了一个“逗B”动画，以纪录这14年的冬日，三个90后吃货，曾为着小小梦想而执着。
虽不见前路，愿不忘初心。
地址：广州花城汇北区UA电影院 购票台旁50米小吃街内（肯德基后）
微信\微博：车前宅配寿司
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