加载中…【呷哺上市，火锅领头羊海底捞咋办？】
(2014-12-23 22:20:50)
导读：
1.海底捞张勇：
目前不是上市的最佳时机，商业模式成熟后才能上市
2.李家小馆董事长李伟
没有内容的餐饮冬天来了，有内容的餐饮企业迟早上市
3.柔时小板凳杨明超：
呷哺呷哺上市是情理之中的事情，未来十年餐饮企业上市会成为常态
4.巴奴毛肚火锅总经理杜仲兵：
呷哺呷哺的上市对同行是鼓舞
这几天相信很多餐饮人的电脑、手机都被这样的一条消息给刷屏了，那就是呷哺呷哺在香港主板隆重上市，这也标志着呷哺呷哺成为休闲火锅连锁第一股。呷哺呷哺 的成功离不开休闲火锅用餐概念及价值定位、品牌认知度、吧台式火锅店模式、可扩展复制及标准化的业务模式及对安全且优质食材的坚持。
呷哺呷哺上市的新闻一经爆出后，最令人激动的不仅仅是呷哺呷哺的家人还有餐饮界的同行们，他们仿佛看到了方向也仿佛打了一针鸡血，更仿佛有个声音告诉你： “好好做，路就在前方，你看人家呷哺呷哺都上市了”。对此，职业餐饮网记者也第一时间采访了餐饮行业大佬们，挖掘他们是如何看待呷哺呷哺上市。
（海底捞董事长 张勇）
海底捞张勇：“目前不是上市的最佳时机，商业模式成熟后才能上市”
海底捞作为火锅行业的教科书，似乎在上市不上市这个话题上更有发言权，同样面对上市诱惑的张勇表示：“目前对于海底捞来说还不是上市最好的时机，等商业模式能够盈利并可以更轻松地复制后，海底捞才会上市。
李家小馆董事长李伟
“没有内容的餐饮冬天来了，有内容的餐饮企业迟早上市”
李 伟在接受采访是坦露到：“没有内容的餐饮冬天来了，有内容的餐饮企业春天来了，比如说呷哺呷哺。李伟说：“呷哺呷哺能上市，是因为它的专注，这么多年专注 于吧台小火锅。好的商业模式、渠道好、好的产品品质的餐饮企业在未来都能上市，现在国家对餐饮市场都还是挺支持的，所以做好自己，上市是迟早的事情”。
柔时小板凳杨明超：
呷哺呷哺上市是情理之中的事情，未来十年餐饮企业上市会成为常态
柔时的小板凳杨明超觉得：“我觉得呷哺呷哺上市是水到渠成的事情，也应该上市的，火锅的产品品类也代表未来餐饮的一个发展趋势。上次我在会上也说了未来的 火锅不是单店和单店的竞争，也不是品牌和品牌的竞争，而是平台和平台的竞争，这个呷哺呷哺之所以能上市是因为他把商业模式弄的特别清晰，未来的十年餐饮上 市将成为常态了。主要商业模式清晰、运营管控做好、产品做好火锅行业会迎来第二个春天。
当年的小天鹅没有上市是生不 逢时，小肥羊是赶上第二波上市高潮，我觉得现在是第三波了，这个呷哺呷哺给开了好头，所以未来像小辉哥、我们当地的巴奴都是会上市的，包括我们接下来也会 改变策略，提升品牌形象多开直营店，无论上市不上市两个问题看待，火锅未来的发展前景是特别好的”。
巴奴毛肚火锅总经理：杜仲兵
呷哺呷哺的上市对同行是鼓舞，不懂资本市场运作暂时不考虑上市
作 为以产品受到食客及业内同仁们认可的巴奴火锅，其掌门人杜仲兵表示：“呷哺呷哺的上市是很棒的消息，我们总是能看到呷哺呷哺的店面很多人排队，对于很多要 撤掉、放弃餐饮市场的人，看到呷哺呷哺的上市无疑是一种鼓励，另外呷哺呷哺的上市充分说明了火锅这个行业的可能性非常大，我觉得火锅走向国际市场只是朝夕 的事情，再次对呷哺呷哺表示祝贺，非常棒”。
此外，谈及巴奴火锅什么时间上市杜总表示：“我对资本运作还是不太了解，只是一个踏踏实实干活的人，把产品做好就是巴奴一直以来的信仰，至于上市不上市是后话”。（作者：王春玲）
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