据不完全统计，去年我国新增甜品店达1万多家，创下了餐饮行业开店的历史新高。近些年随着人们对于健康休闲生活方式的推崇，甜品消费市场规模正在以 几何级的速度增长，比食品市场平均增长率高出20%。食品市场调研公司Technomic近期甜品消费趋势报告也传递了同样的信息：每周吃两次以上甜品的 消费者已达40%。

2014年11月底数据显示，台式甜品鲜芋仙在中国市场的门店数量达到408家，全球门店总数近500家。这不仅是数量上的突破，更是表明鲜芋仙已完成了从区域向国际连锁化品牌发展的进程，也进一步确立其在甜品市场举足轻重的地位。

继深耕全球市场后，鲜芋仙并未放缓发展的脚步，日前再度启动品牌全面升级计划，在品牌格局及产品研发方面重点发力，同时提出进一步拓展三四线城市的战略规划。从2010年进入中国市场，在短短4年的时间里，鲜芋仙迅速扎根中国各大重要城市，并延伸至西北、东北等地区，并大踏步地进军海外市场。在马来西亚、澳洲、韩国、美国加州及新西兰奥克兰等地鲜芋仙都已生根开花。休闲国联集团中国区总经理刘嘉健表示：“2014年对于鲜芋仙来说是具有里程碑意义的一年。在这一年中，我们的业务保持快速发展，海外市场的开拓成绩显著，同时，我们也将着手实施一系列未来发展的核心战略。”

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优化与拓展并进

加 大品牌的渗透，优化一二线格局，拓展三四线城市的战略规划，正在有条不紊地进行中。对市场及消费者的精准研究和把控，使鲜芋仙有备而来。据鲜芋仙相关数据 显示，从2013年底到今年11月，西南区域的四川、重庆、昆明，还有西北及华南区域都是以超过50%以上速度在发展；传统观念认为甜品概念接受度不高的北方市场，也以飞跃式的倍数速度成长。

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精品化升级

如何在保持经典的基础上，融入时尚、新鲜的元素，满足消费者日益增长的求新求变的需求，是鲜芋仙一直的追求，也是品牌精品化升级的重要部分。“我们不仅在提供美味的甜品，更是在传递一种健康的生活方式和科学的养身理念。”休闲国联集团中国区行销副总张欣玮先生这样表述。

此次鲜芋仙精品化运营策略，不仅是产品研发的升级，更包含门店精品化打造、区域布局优化等一系列战略发展内容。近年来城市飞速发展所带来的商圈转移、消费习惯的改变等，使北上广等大城市的传统商业受到冲击。商场消费人群的流失，也直接影响到一些门店的发展。鲜芋仙对每家门店实施客流跟踪监控，结合未来3至5年商业中心的发展趋势，进行全面分析与评估，适时对部分门店作出迁移的安排。快速主动调整及优化布局，准确及时地把握市场动向，鲜芋仙正力争呈现出最佳的业态。

今年鲜芋仙更可谓动作频频，第四季度推出的微信支付模式，是品牌开拓新的服务方式及领域的开端。11月28日，第一家参与万达“大学生创业计划”的鲜芋仙门店在广东江门开幕，预示着鲜芋仙在发展的同时，正积极回馈中国市场，将企业社会责任提升到战略发展的重要层面。刘嘉健总经理还透露：“鲜芋仙甜品小站、精品二代店也正在紧锣密鼓地规划实施中，不久将以全新的面貌出现在公众面前！”

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快速扩张的秘诀

精准的品牌定位及发展规划，是鲜芋仙在中国内地成功发展的必不可少的条件。确保产品品质及不断创新、严格的准入审核标准，再加上严格的员工培训体系，是鲜芋仙品牌“保鲜“的三大法宝。

毫无疑问，鲜芋仙把握了甜品市场发展的黄金时机，势必有着一番大作为！

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