加载中…【大二生休学办餐厅,日入2.8万要打造餐饮界京东】
(2014-12-16 22:10:28)
试水：经营信用商店
曾歆勋的父亲在惠州经营一家饭店，从小受商业氛围的熏陶，曾歆勋对做生意也情有独钟。
读大一时，曾歆勋就有过初步的创业尝试。当时他所在的南科大深圳校区只有200多人，学校又只有一个便利店，每晚10点后便关门不再营业。“当时买东西很不方便。”看准了这个商机，曾歆勋与朋友凑钱在宿舍楼道中摆上货架，开了一家名为“凌晨小站”的信用商店。
“凌晨小站”没有营业员，各种便利商品摆在货架上任顾客随意选购，离店时顾客只需要在账本上记下相关信息即可。“我们每周都会按账本去收一次账，当时每天的营业额有700多元。”曾歆勋说。
创新：办网上餐厅
随着南科大深圳校区人数的增多，曾歆勋认为信用经营模式已不再适用。在积累了一定的经验后，他选择了新的创业征程。这一次，他加入了互联网思维，利用网络搭建“电商社区”，并且提供送货到宿舍的服务。
初期，曾歆勋的团队除了卖外卖，还经营一些便利商品。后来，他发现大学生对于熟食的需求格外旺盛，反而便利商品的销量很低。团队讨论决定专注做熟食外卖，并将创业定位为专注于高校市场的互联网连锁餐厅———“餐饮界的京东”。
“一般餐厅以堂食为主，而且受制于地段位置，东西不怎么样，但位置好，照样是门庭若市。”他介绍，这种模式很难复制。而互联网餐厅则不会受此影响，另外，专注于高校市场，也是因为高校人员集中，需求集中，配送成本低。
2013年9月，他和两位舍友凑了6万多元，开始了合伙创业。为了节省开支，他们三人选择了自己动手进行店面装修，从买材料到刷漆粉饰，一直忙到凌晨4点才结束。“当时回到学校，身上太脏了，还被保安拦下了。”曾歆勋回忆起创业初期的艰难生活，笑得格外灿烂。
为 实现从制作到送到用户手里，比用户自己下楼买还快，曾歆勋经常亲身体验送货，不断优化。经过摸索，曾歆勋制定了一套严整的送餐流程：把送货员分为A和B两 类，A类负责店里到宿舍楼下干道运输，把快餐从店里送到用户宿舍楼下便可返回；B类负责楼下到宿舍的干道运输，并负责收钱。
曾歆勋的互联网餐厅很快在南科大深圳校区占领了市场。为了专心创业，刚升上大二的他向学校递交了休学申请。
休学：转战惠州创业
休学后的曾歆勋有了更多时间去考虑餐厅的经营，这次他把目的地选择为惠州学院。
“跟在南科大试点有类似的原因，一个是母校，一个是家乡，都是熟悉的地方，有利于利用各种资源。”惠州学院在校生达1.6万余人，是南科大的26倍。按照这个比例，曾歆勋预计在惠州学院的日营业额应该达到3万元以上，他对这个市场充满了信心。
今年4月，曾歆勋的互联网餐厅正式在惠州学院上线。但初期运营并未达到曾歆勋想要的结果，前两个月，日营业额未超过2000元，他们遭遇了“水土不服”。面对各种质疑，曾歆勋顶住压力，开始寻找解决问题的办法。
经过分析数据，他发现顾客二次购买率很高，这表明他们的产品没有问题，只是推广力度不够。随后，他们采取了有针对性的宣传，逐渐度过了“阵痛期”。
今年6月，由于家庭以及期末考试的缘故，曾歆勋的两名合伙人先后退出了团队。但是曾歆勋却选择了坚持，今年暑假期间，他又组建了新的团队，并聘请了两位专业厨师，雇佣了40多名员工，继续在创业路上打拼。
目前，他的互联网餐厅在惠州学院的业务逐渐稳定，上周的日均订单量达1000单，日最高营业额达2.8万元。
问及下一步的打算，曾歆勋表示，这种创业模式能够复制，接下来可能会开拓更大的市场，比如广州大学城、珠海大学园。(作者：风之痕)
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