近年，多家网站纷纷推出在线餐饮服务，此服务一经推出就受到广大上班族与学生的喜爱。但就在这个在线餐饮的背后，不乏很多没有取得餐饮服务许可证和营业执照的小作坊诞生。这些小作坊大都通过在线订餐网站进行包装成为高大上的美食商家，而就是这些美食商家实际就是一些黑心作坊，加工生产地臭气熏天、脏水横流等脏乱差的现象。食品安全问题一直都是我国民生根本问题，如何治理与管制成为广大消费者最关心的热点话题。

速途研究院数据分析师团队通过对在线餐饮O2O市场相关数据的统计以及对相关用户的调查，深入分析，旨在揭示餐饮O2O市场的现状。

　　在线餐饮行业规模占比2014年可达33.8%

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从上图在线餐饮规模在国内餐饮规模的占比走势可以看出，在线餐饮规模占比稳步增长。从2011年占比只有1%，到了2014年底预计这一比例可达3.38%。同时也意味着国内在线餐饮行业存在着巨大潜力。

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　　用户规模，2015年有望达到2.21亿人

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我国在线餐饮用户的规模也在快速增长中，2011年的0.62亿人到2014年增长到了1.85亿人，增长率高达198.4%!而预计到2015年我国在线餐饮用户人数能够达到2.21亿人!足见我国在线餐饮市场潜在的庞大的用户需求。

　　手机订餐APP的下载量排行，食神摇摇达872万次

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食神摇摇以提供最新美食及店家的最新信息，以及在线餐饮服务的综合型APP，累计下载量高达872万次位居榜首。而作为第三家平台为客户提供餐饮信息的 APP中，拼豆夜宵外卖下载量是796万次，第三名的淘点点下载量390万次，不足前者的二分之一。饿了么下载量为176万次，位居第四，美团外卖以121万次的下载量紧随其后。8684外卖排名第六，下载量为85.6万次。易淘食，客如云这类提供中高端餐饮服务的APP下载量相对较低，分别是2.88万次和0.63万次。相比较而言，低端餐饮市场仍是在线餐饮的主导，这也意味着在线餐饮还潜在着较大的食品安全隐患。

　　手机APP好评度

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从手机APP好评度来看，易淘食虽然下载量并不高，但用户好评度却相对较高。而饿了么、拼豆夜宵外卖、美团外卖、8684外卖等评分并不乐观。此外，食神摇摇作为主要提供餐饮信息服务的APP评分和下载量都比较良好。可见，第三方平台在做低端餐饮服务的同时，应该注重餐饮质量等问题，尽量提高用户的好评度。而中高端餐饮服务类的平台在拥有良好的口碑的同时也要重视宣传，拓展受众。以易淘食举例，相比其它外卖订餐网站，易淘食重点是在做B端信息化服务，希望通过与商家的紧密联系，可以提供给消费者更好的食品。

　　用户年龄分布，20-39岁占绝大多数

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从在线订餐的人群年龄分布上来看，人群主要集中在20-39岁之间，占全部在线订餐人数的78%，其中20-29岁人群占41%，30-39岁人群占 37%。19岁以下和40岁以上的的订餐人数各占11%。这对于从事在线餐饮行业的人来说，如何能够更多的取悦于20-39岁这部分人群，是在线餐饮取得 较大成功的一个当务之急。

　　用户性别分布，男性明显多于女性

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在线订餐人群的性别分布中，男性占65%，女性占35%，其中的包括男性网民人数多、基数大，男性对于餐饮的地点等要求相对较低等原因。

　　用户地域分布，北京稳居榜首

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在线订餐的热度地域分布中，北京以绝对比例稳居榜首，笔者作为北京的一名从业者，也是在线订餐的拥护者，这与北京较为快生活节奏密切相关。而整体的上在线订餐也主要活跃在东部沿海地区，中西部欠发达地区对于在线订餐的需求相对也比较低。

　　低端餐饮占据主导，中高端餐饮占比偏低，食品安全需重视

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从各类在线餐饮市场占比中，可以看到以提供低端餐饮服务的市场占比高达64.16%，而这类网站或APP普遍存在的问题是由于是作为第三方平台，所以对于店家的食品安全考察不够到位，存在食品安全隐患，而此前网上也频频爆出相关食品安全等方面的负面新闻，作为在线餐饮的从业方应当予以足够的重视，尊重顾客的生命健康。

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研究院分析师郑春晖表示，在线订餐网站现阶段还属于野蛮增长的时期，相应的也出现很多问题，其中食品安全问题尤为突出。在线订餐平台只顾抢占市场，反而忽略了对于餐饮店的审核。在线订餐平台作为产品的销售途径应该尽到审核的义务，并且要对餐馆进行监管与营业执照审核，只有规范行业的制度才能让在线餐饮向绿色、健康的方向发展。现阶段，虽然提供中高端餐饮在该行业的占比较少，但其与中高端餐饮进行合作，可以在食品安全上有着较为严格的保障，所以其未来发展将成为在线餐饮主流发展方向。据了解，到家美食会与易淘食在近期又完成了一轮新的融资，通过融资给企业注入新的活力。融资主要用来加大技术团队建设，加快城市扩张以及扩建送餐配送团队，以促进中高端餐饮市场的发展，加大市场的推广与占有率。

（作者：:李国琦）

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