导读：9月，打着“O2O微餐饮”概念的“红高粱”烩面快餐连锁店将在郑州面市。曾挑战洋品牌麦当劳[微博]的红高粱烩面（下称“红高粱”）创始人乔赢开始了他的第三次创业。这一次，乔赢联手河南弘基股权投资基金管理有限公司（以下简称弘基资本），要借助电商渠道卖烩面。

备受争议的“快餐狂人”

在几乎被大家遗忘时，乔赢又高调重出江湖。从1995年第一家红高粱烩面店日营业额3万元，到1996年叫板麦当劳，再到此番推出O2O微餐饮，54岁的乔赢已在卖烩面的路上坎坷20载。

“红高粱当年挑战麦当劳的勇气，是部分60后、70后心里挥之不去的记忆。”作为红高粱此次合作伙伴，弘基资本董事长周晓说，应该令这样的民族品牌发扬光大。

周晓只道出了部分人的想法。在河南本土商界同僚眼中，乔赢是一个“快餐狂人”，也是一个营销高手，善于造声势，每次创业他都会以新潮的概念作为噱头，吸引媒体和社会的关注。

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有人以投资乔赢为荣。当地一位不愿具名的企业家表示，“无论成败，当年打出的民族英雄牌，让乔赢不断地得到资本的青睐”。而乔赢的屡战屡败，也曾让投资者“无处话凄凉”，只能为自己失败的投资埋单。

多年来，为实现自己的创业梦，乔赢四处奔走寻觅合伙人和进行借贷，“从几万、几十万到上百万不等，债主多达几十人。”在不懈追问下，乔赢表示，自己“至今还欠外债上千万”。

相较于乔赢“屡败屡战”“永不放弃”的精神，舆论对其评价更多的是“骗子、好大喜功、表演家、以烩面之名行圈钱之实”……随着他创业失败次数的累加，乔赢的社会公众信用已透支到极限。

“臭名远扬。”河南餐饮业内一位不愿具名的企业家说，“别的企业和老板是因为成功而成名，乔赢和红高粱则是以失败而成名。”

“这个社会缺少对创业失败者的包容”，乔赢表示自己在“为创业者代言”，“如果一味嘲笑失败，谁还会去创新？社会应该鼓励创新和失败，因为每一次失败都离成功更近”。

　　“红高粱”坎坷的品牌之路

乔赢创办了“红高粱”，而“红高粱”的品牌之路也随其创始人境遇的变化充满坎坷。

1995年，乔赢创办“红高粱”，当时河南还没有一家像样的烩面馆。“红高粱”烩面馆每天门庭若市，单店日营业额最高可达3万元人民币。

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1996 年，“红高粱”中式快餐进军北京王府井大街设店，紧邻麦当劳餐厅，店面占地200平米，年租金260万。乔赢叫板洋快餐霸主麦当劳，声称“2000年要在 全世界开连锁店两万家，70%在国内，30%在国外”。而仅仅2年之后，2002年6月，乔赢本人却因非法集资被判入狱，全国60多家红高粱门店也因此销 声匿迹。

2003年4月，乔赢带着20万字书稿出狱，书名《永不言败》。其后，乔赢联合众诚科技、嘉富诚国际资本成立乔士烩面和康酷食速，均以失败告终。

但在乔赢的认知里，这只是生意，并非创业。

2008年9月，乔赢带着北京鑫华投资有限公司3000万元，以及河南阿庆嫂集团600万元的风险投资基金，重回郑州公众视野，开始其所谓的“二次创业”——“红高粱”快餐连锁店。这次短暂的“二次创业”因经营不善、资金等问题，在2009年被迫关门大吉。

从正式成立至今时隔20年，“红高粱”品牌甚至未在河南得到长足发展。

而在红高粱第一次创业的1995年，它的同行郑州萧记烩面也告别“地摊”，正式注册“萧记”商标，开出第一家烩面店。目前，萧记在郑州已有13家直营店，每家店面营业面积均在4000平方米以上。而起源于1946年的合记烩面，则被称为“郑州烩面鼻祖”。

如今在消费者的评价中，萧记和合记被并称为郑州两大烩面品牌：合记烩面是“郑州烩面业的创始者”，萧记烩面则是“郑州烩面业的发扬光大者”，这其中均没有“红高粱”的名字。

当年乔赢挑战麦当劳豪言壮语则由后辈晚生——阿利茄汁面接棒，在郑州与麦当劳、肯德基[微博]等洋快餐进行“贴身肉搏”。

创 业于2001年，2005年正式投入市场的“阿利茄汁面”，10年间已成为河南中式快餐连锁店最大的企业，在河南连锁店面近200家，仅郑州就已达55 家。在郑州火车站商圈，阿利茄汁面连锁店，分别与肯德基、德克士以及国内一线品牌快餐连锁真功夫为邻，日均营业额在1万元左右。

“目前已基本做到在郑州有麦当劳、肯德基、德克士的地方，就有阿利茄汁面。”郑州阿利人文化餐饮管理有限公司总裁卢广利说。

　　“微餐饮”能否玩转烩面？

从众诚科技、嘉富诚国际资本，至北京鑫华投资和河南阿庆嫂集团，红高粱从不缺少资本青睐，但却犹如命中过客，有缘得见，无缘长期合作。

此番红高粱与弘基资本合作，双方以兑股的形式联合成立“河南红高粱网络餐饮有限公司”，由乔赢控股担任董事长职务。弘基资本将按项目进度，分批分次把款项打入公司。

“合作是深度融为一体的。”周晓表示，“弘基资本给红高粱带去的不只是资本，还有社会资源、管理经验，以及资本运作的能力等一揽子的企业经营方法。”

“此次创业以高科技网上营销为主，打造食品界的小米模式。”乔赢称，“红高粱”要构建 “O2O微餐饮”商业模式，创造性地降低成本。大店化小进驻写字楼，通过微信消费，使红高粱成为“手机里的烩面馆”，完全和新型消费者形成互动，让“红高粱烩面营”成为“红粉”聚集的大本营。

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“今天，我要颠覆食品界的传统销售模式。”乔赢对此次创业依旧非常自信，称“在大数据时代，必须自我革命”。

然而，在素有“百业之王”之称的餐饮行业，竞争日趋白热化。针对红高粱全面发力“微餐饮”，业内给予的质疑比肯定多。

“很虚，成功率不足一半。”河南快餐业接近乔赢的人士如是评说，他不看好此次创业，因为乔赢其人“好大喜功，没有低头踏实做事的姿态和勇气”。(作者：王勇）

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