“2013年中国连锁百强”显示，2013年，销售增幅首次出现个位数为9.9%，是百强统计以来销售增幅最低的一年。2013年，连锁企业的房租 和人工成本上涨依然较快。百强企业房租支出增长11%，人工成本增长18%。成本上升迫使企业开店放缓。百强企业中，有21家企业的店铺总数出现负增长。

　　连锁百强企业亦如此，那昆明的小餐馆成本现状是怎样的？在昆明要开个小餐馆，至少都得准备20万元。

　　一间30平方米铺面房租近10万元

　　面对着越来越高的房租价格，开店的成本也越来越高。曾经用几万元盘个小店开个餐馆就能赚钱的日子似乎也越来越远。七八年前开张的餐馆，如今仍在苦苦维持的不到一半，剩下的铺面，大多每半年就换一次主人。

　 　“我2006年开店的时候，房租才5000元/月，现在涨到8000多了，光房租一年就要花掉近10万元。”在大观商业城附近经营餐馆的李先生介绍，如 今要开一家30平米的餐馆，简单装修至少要7万元左右。请店员月工资每人至少要2000元/月，两个人则为6000元左右。加上水电和其他一些费 用以及备用资金，在李先生看来，如果现在要开一家小餐馆，至少都要20万元的初期投入。

　　年近六旬的老张，在小西 门附近开着一家不大的米线店。“现在生意越来越难做，能维持个收支平衡就不错了。”老张一边给客人发餐牌，一边说。8年前，在小西门附近租下一间30多平 米的铺面卖米线。租金是全年一次性交清，一共是5万元。装修比较省，花了5-6万。再添置了10张桌子，30把凳子，加上从农贸市场购买短期内消耗的柴米 油盐以及一些米线所花费的几百元钱，从工商等部门办了相关的手续证件，老张的米线店便正式开张了。“一共花了11—12万，那时候人多，钱也好挣，一个月 能挣两三万元。”老张说。

　　2010年以后，附近餐馆越来越多，店里的客人也少了。米线店每个月盈利也只有几千元钱，远远不如几年前刚开店赚得多。

　　粮油干货批发生意明显下滑

　　2005年左右，随着餐饮业的生意红火，昆明各大干货批发市场内门庭若市。如今，餐饮业经营状况每况愈下，从事干货批发和粮油农贸等生意的商贩也是惨淡经营，苦苦维持生计。

　　在小街干货批发市场已经经营了8年的张老板如今仍坚守着店里的生意。“这两年进货的人明显变少，货不如以前好出手了。”张老板一边从车上卸着刚进回来的生姜，一边说道。

　 　张老板的干货店，一年租金差不多4万元，除去固定的水电税费开销，每个月差不多能赚将近1万元。但与几年前相比，盈利仍在缩水。“以前一个月净挣两三万 的时候也有，那时候来我家进货的一家接着一家，现在有时候半天都等不到一家。”张老板说。目前张老板在进货方面，遇到好的货源也最多只敢进10万元左右的 货。如果进货太多，卖不完就会造成积压。

　　同样是做粮油干货生意的付先生也已经在这个行业摸爬滚打了5、6年。 “我的店是家族性质的，店员都是请的家里的亲戚。”付先生介绍，他的店每年店面租金在3万元左右，水电和税费等每个月有2万元左右的开销。因为请的是亲 戚，每人每月发3000元还加分红。越来越大的经营成本，让付先生的店面仅能 维持生计。

　　付先生几乎没有从银行贷款，所用到的运转资金大部分是跟朋友借。在他看来，自己的资金流不是很大，而 从银行进行贷款远比向私人贷款和从朋友处借钱，手续复杂、审批时间也较长。曾经有交通银行和民生银行的工作人员上门找付先生谈贷款事宜，都被他婉言谢绝 了。“虽然银行的利息要低一些，可是不灵活，我们做小本生意也没有那么多时间在店面和银行之间跑来跑去。”付先生说。（来源：昆明信息港）

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