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重庆陶然居进军快时尚餐厅---陶滋陶味

(2014-05-26 12:08:05)

相信大部分投资者都会对陶然居杀进购物中心开时尚餐厅相关知识很感兴趣,餐饮O2O君将会针对在陶然居杀进购物中心开时尚餐厅的问题,给大家详细讲解更多的相关知识。

重庆陶然居进军快时尚餐厅---陶滋陶味

陶然居开进重庆时代天街

逛商场累了,你也可以在购物中心里品尝到地道的辣子田螺、芋儿鸡。陶然居购物中心时尚馆名称为“陶滋陶味”,主要定位为80后、90后消费的时尚餐厅,餐厅面积一改陶然居动辄上千平方米大店的做法,以200-500平方米左右为主。


  陶然居购物中心时尚店的诞生,意味着我市餐饮大佬彻底向民生餐饮转型。


  “其实,我们在4月份,就已经在五里店开了第一家购物中心时尚馆,时尚而精致。”陶然居集团董事长严琦表示,今后,陶然居集团旗下新品牌“陶滋 陶味”主要以进购物中心为主,装修也以时尚格调为主,所有厨房都是透明开放式,所有的食品来源都有公示,供应商也全部公开,从食品源头到餐桌,都可溯源。


  严琦介绍,在菜品上,除了陶然居原来主要的特色菜辣子田螺、芋儿鸡、泡椒童子鱼、包子外,其余全部是创新菜,中式菜西式做法,人均消费50元左右


  普通服务员也能当股东

  据了解,龙湖时代天街的“陶滋陶味”时尚馆还打破了陶然居原有的经营模式,实行员工与陶然居共同持股。


  “陶然居占70%的股份,厨师长、店长、骨干员工占30%的股份。”严琦说,陶然居发展到现在,有很多老员工跟随陶然居一起成长,陶然居要让他 们也能享受企业发展的成果,也成为陶然居的股东。今后所有的“陶滋陶味”时尚馆,都会有员工持股,即使你只是个普通的服务员,只要你有能力,也可以成为股东,当老板。


  “今后,我们将与龙湖、万达等商业地产公司合作,大举进入全国各大购物中心。”按照陶然居的计划,今后3年内,“陶滋陶味”将在全国开300家店。


  “直营、加盟、合作都可以。”严琦说,“陶滋陶味”的模式可以在全国迅速复制,每个店的投入在130万元左右。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/IS8mRLwVcUVA6HuuRa3yfcGSsR6lCHibvXJfAEmoiaIIAoiaVGh0ia5vF7CgAfcCjt7ib0OSKplhWxNayabweXkZfXg/0

  未来开店两条腿走路

  和动辄开几千平方米的大店相比,这些购物中心的时尚馆,对陶然居来说只是小儿科。但这样的小儿科,今后将成为陶然居亲民路线的主要方向。


  从去年下半年,代表陶然居旗下中高端餐饮的会馆系列,喊出了要“做3200万重庆老百姓的餐厅和厨房”的口号,全部改名“百姓家宴”:如“重庆会馆”为“重庆会馆·百姓家宴”,“陶然会馆”为“陶然家宴”,“重庆首席”为“重庆味莊”……


  “我们今后要两条腿走路。”严琦说,一方面会大力开拓购物中心店;另一方面,还要大举进军社区,开社区便民店。


  严琦所说的社区店包括定位为50-70年代人消费的陶然居风味莊、陶然居早餐快餐、陶然大包及销售特色农副产品的陶然居便利店等。

 

  陶然居推5年规划转型升级

  转型升级,是最近几年陶然居各种大小会上提得最多的词。在转型升级的过程中,陶然居不但要市场,还要解决10万多人就业,还将让大量的员工变成老板。


  按照陶然居的规划,今后5年内,陶然居集团将主要在以下方面转型发展:


  聚焦农业现代化,继续建设陶然山莊和陶然小镇美丽幸福乡村,推进城镇化发展和城乡统筹发展。


  全方位布点“陶滋陶味”时尚重庆菜馆,荣获中国名菜、名点的数十道陶然居新概念重庆菜,将集中在“陶滋陶味”家常菜馆中展示。


  大力发展陶然“渔家傲”生态鱼馆300家,经营面积800平米/店,投资金额150万/店;开设两江水火锅、旺铺土火锅30家,经营面积约200平米/店。


  在未来三到五年内开出1000家社区便利店,培养创业型微型企业家1000人,新增就业岗位10万个。主要分布在社区和白领写字楼内,目前在陶然居早餐店里,不仅有提供给罗森店内的陶然大包、馒头和寿司等食品,还提供面条类食品。


  继续整合资源,发挥好大企业的带动作用,积极投入重庆餐投集团、重庆火锅天下宴博物馆、重庆大运河产业链投资集团的所有新项目建设。


  按照严琦的设想,跟随陶然居多年的老员工,骨干员工,都将成为陶然居各店的股东,与陶然居共发展,这样算下来,3-5年内,陶然居将带动上千位员工成为餐饮老板。

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