加载中…看美国新开的全自助高科技披萨饼店
(2014-05-20 16:42:05) 前言：本期我们做了一个专题：研究国外的创新商业模式溶入体验与互动的特色餐厅，这也是餐饮O2O君关注的热点之一！旨在为你拓宽视野，打开思维！
Pizza Vinoteca可不是一家普通的披萨店。这家座落于纽约市联合广场的餐厅今年3月才刚刚开张营业，它与众不同的地方是利用高科技技术来制作优质披萨饼。这家披萨店里摆着很多iPad，店里还使用了一款能够计算客户等待时间的系统。
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餐厅自称有三大特色：披萨、葡萄酒与科技。
尤其是他们对科技的应用不仅仅是要看起来很炫，更希望能够通过科技的应用大大提高用户的就餐体验。当然了，这里的披萨也很美味，像虾披萨配上西葫芦和南
瓜，或是肉丸披萨配羽衣甘蓝青酱。此外，餐厅使用现代的红外线烧烤披萨，能令面饼非常脆，与传统的意大利披萨相当不同。下面就让餐饮O2O君来带大家感受
一下这家高科技披萨饼店的未来便捷吧。
刚一进餐厅，你就能看到一排触摸屏。
餐厅自己开发了一套订餐外卖系统的应用，可以为消费者提供方便快捷的订餐体验。
你可以在触摸屏上自助点餐，操作非常方便，菜单里的每一款食品都配有文字说明和图片。主食披萨分为4类，配备的沙拉、三明治、餐后甜点各不相同。
当然如果你还是更偏好传统的菜单，饭店入口处的墙上挂着一个老式的菜单，这会令某些怀旧的消费者倍感温馨。
作出决定后，你会看到你的名字出现在你所点的食物上方。系统会根据你点的披萨饼的配料自动计算等待时间，还可以显示出同时有多少人跟你点了一样的食物。
当然，系统一旦下单，厨房马上就能在数秒内开始工作，效率极高。
一位厨师可以同时制作多张披萨，一份是由土豆、芝士、干酪和紫苏制成的家常披萨，另一份则是可与辣椒香蒜沙司、芝士、开心果和蜂蜜搭配食用的jowlciale披萨。
这是一份准备送进烤箱的披萨饼。
在这里，所有的披萨饼都是在16柱滚轴烤箱而不是传统的披萨烤箱里烹调而成的。热量从烤箱里的烤架上方发散出来，这样就可以保证披萨饼的香脆和嚼劲。
烤架下方的一个小槽里装着山核桃木碎片，这会令制作出来的披萨饼别有一种更浓郁的烟熏香气。
经过数道表面精加工，最后披萨上再点缀一些香叶就可以上桌了。
厨师正在将其中的一份披萨饼装入外卖盒中。
店里还配备了一台雀巢咖啡机，可以根据顾客需求制作出各种不同口味的咖啡。
鸡尾酒都盛放在经年的橡木桶中。
而且还有很不错的各类本地酿造啤酒。
上到二层是比较正式的就餐区，屋顶上装着大块的透明玻璃，这样就能提供柔和的自然光照明。
餐厅有36款可以单点的葡萄酒，按照颜色分类装在高科技的自动饮酒机中。
葡萄酒售酒机会将每一个杯子保持在合适的温度下，然后用氩气密封保存。Pizza Vinoteca将氩气当做防腐剂来使用，这样就可以更有效地使用酒类商品。
顾客们还可以拿起桌上放的iPad，利用上面预装的一款应用来查询关于各种葡萄酒的更详细资料，包括葡萄酒的产地、酿造时使用的是哪种葡萄、对应的是菜单里的哪些项目。
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/IS8mRLwVcUXXic74ZYYVKKRdmiaia3wUEfEXfRf3tES2IItSuRgLOwq4xQQ86nxibYRibZb4ke8CicBEg97TmbssZzJw/0当然，当你选好了之后就可以利用这个应用直接下单了。
每一个餐桌都有一个iPad槽。
店里一共配备了60台iPad，没有顾客使用时就集中放在这里。
店里的服务人员也可以利用iPad来管理预约和订座情况。顾客们可以利用iPad或iPod touch来为支票签名。
出门的时候，我们注意到这面发光的墙壁。墙壁上的格子里摆着8种葡萄酒。
怎么样，如果国内有这样的纯自助高科技餐厅，你会去体验一下么？
http://mmsns.qpic.cn/mmsns/mGAg5AnJ6SmAia3HFO9Q9rBXwOM93LjZibUxdKzWFL3jajGaCpOoLjHA/0
看了这些创新商业模式的餐厅后，你有什么感想？欢迎与餐饮O2O君在线互动哦！
前几天我们也报道了澳大利亚一家餐厅用降落伞空投来做外卖，回复：空投或20140509进行阅读！
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