互联网发展到自媒体时代，SNS、O2O正在改变着人们的生活，也改变着餐饮经营的外部环境，挑战着餐饮营销的传统方式。新媒体的发展让个人成为了新闻媒体源，个人通过平台分享动态、体验、意见传播自己的观点和意见。餐饮行业是最接地气和吸引眼球的行业，餐饮所提供的服务、美食是每个人必须的刚性需求，特别是人们对美食的热衷。这些给餐厅带来了前所未有的商机和危机。

   自互联网诞生的那一刻起，互联网和餐饮行业就像一对欢喜冤家，想说爱你不容易，想说恨你更难。互联网属于高科技产业，主要有三大功能：传播工具、互动平台、交易平台，在这三大功能的基础上衍生出来千变万化的营销手段和模式。互联网需要流量，餐饮美食可以给贡献不少，餐饮需要传播、需要人气互联网能提供，但是受餐饮行业自身属性的影响，无论是专业的餐饮美食网站，还是门户网站想在餐厅营销战略中直接实现盈利是很难的。随着新媒体的发展，很多的互联网产品为餐厅留有一席之地，但对于受地域、消费习惯、经营观念等因素的影响都收益不大。

   在新媒体多元传播的环境下，增强餐厅传播效益主要有三种途径，一是通过新媒体平台整合扩大信息传播的受众面，二是加大餐厅信息的传播密度，三是提高传播信息的新颖性和趣味性。餐厅营销策划与传播需要努力提高阅读性、娱乐性、聚焦性、体验等便于分享的行为，在内容上注意餐厅经营战略的实施。

   那些与餐厅有关的平台

   专业点评类网站：以会员体验点评来带动消费，会员上传餐厅、消费体验分享，平台通过用户搜索、团购、试吃、体验分享等形式为餐厅进行营销活动。如大众点评、开饭啦等等。

   门户类网站：新媒体以新浪微博、腾讯微信为代表、搜狐新闻客户端等等为代表，这里聚集了大量用户，有餐厅营销需要的人气。还有年轻人喜欢去的豆瓣、人人网及视频类网站。

   社区化美食类网站：美食爱好者必然是吃客，它们是餐厅精准客户所在，不但喜欢吃还喜欢回家自己模仿。吃完了、模仿过了，再和大家分享，这部分人是餐厅最精准的营销客体。以豆果网、美食天下为代表。

   移动客户端：大部分的门户网站、平台都会有自己的客户端。以微美食、城觅、美食美客等等为代表。

   邀请“粉丝”体验带动多平台传播

   每个行业都有行业的意见领袖、粉丝名博、行业名人，餐饮行业也不例外。微博为餐厅提高了与这些美食达人、餐饮媒体、名博的沟通渠道，通过他们的体验分享，为餐厅制造传播需要的真实体验，美食分享和新媒体的曝光率。

   餐厅通过前期的试运行，对运营中的问题逐步改善，让消费者看到一个动态的过程，在这个过程中，实现多平台同时运营。较为适应餐厅营销的15种营销模式：1、微博营销；2、微信营销；3、seo营销；4、edm营销；5、dm营销；6、社区营销；7、社会化媒体营销；8、qq营销；9、百度贴吧营销；10、包装营销；11、交叉营销；12、博客营销；13、APP客户端；14、会员营销；15、粉丝营销。餐厅作为营销主体，通过上述营销方式，完成多平台营销。

   餐厅要特别注意控制营销的时间和节奏，防止过度营销带来的负面影响。具体实施可以参见《餐厅微博微信营销四段法》； 《餐厅社会化媒体时代可以做的那些事》 。

来源：靠谱吃货

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