这件事情的背景我就不说了，我觉得我算是一个互联网人。那么，如何使用互联网思维来运作一家餐饮公司呢？以煎饼为例。

一 做开源煎饼

自己很难做大，我们一定要有平台化的思想，做一款开源煎饼。什么叫开源煎饼呢？就是我们专注于将煎饼本身做好，先免费将饼卖出去。但是至于加什么样的鸡蛋、加什么样的火腿肠、加什么口味的辣酱等，这需要一大批人来完成。我们管这叫“开放平台”。用户在食用免费煎饼的同时，付费食用“开发者”提供的不同口味调料、火腿肠、鸡蛋等。我们会和“开发者”将利润三七分成。

二 做好用户数据的“收集”

用户数据一定注意“收集”，这对于用户行为的分析和Remarketing都会起到很大的作用。进屋必须留下电话号码，购买调料时要绑定信用卡，加鸡蛋的时候要留下出生年月日和性别……没别的意思，我们是要提升体验而已，后来怎么用，我也不告诉你。

三 交叉推广、精准推荐

我们要秉承互联网的开放精神，共同帮助同类企业的成长。因为要专注做煎饼，可能我们就不提供矿泉水了。在一款免费试用的辣椒调料旁边，我们可以放置一个“出门左转有卖水”的广告，这样用户辣的受不了的时候，就会马上出门去买水。当然，买水的开放平台也会同样推荐我们。

四 利用好社交网络实现病毒传播

酒香也怕巷子深，传播至关重要。我们可以让用户一进门的时候要求其登陆微博、微信、人人、facebook等社交网络的账号。然后他们吃煎饼、卖调料、加鸡蛋等行为一产生，我们马上在社交网络同步。比如，“我今天在xxx吃全世界最美味的煎饼，辣酱超棒。大家来品尝啊！@李狗蛋 @黄二丫 地址：xxxxxxxxx 煎饼开放平台地址：xxxxxx”。

五 盈利模式互联网化

赚钱是王道，不盈利怎么活下去？难道只骗VC的钱么？我们抛开前面的事情，聊聊互联网思维下，卖煎饼应该怎么盈利。

1.免费吃，看广告。

煎饼是免费的，进门店里就是广告，左边贴着打铁棍子医院的海报，右边是办证的易拉宝……走到点餐的地方，服务员身上跟电线杆子一样，各种小广告。张嘴就来“这里是由李狗蛋兰州拉面友情支持的黄太贱煎饼旗舰店，感谢翠花酸菜的大力赞助，请问先生您要点什么？”“废话，我特么要煎饼”“先生，您是要买一套房么？请确认”“要煎饼”“哦。要煎饼啊。这是您的煎饼。”这时候服务员一定要从后厨翻出一个大盒子，里三层外三层包着全是广告，让用户一层一层往下撕。大约十分钟能看到煎饼的样子，然后才能吃。这部分细节太多，不在乎用户喜欢不喜欢，因为免费嘛。

2.少付费，做增值

        如果说让面的广告太多，影响所谓的用户体验，那么这个方式可能会更好一些。这个方式，也可以接入少量的广告，但是一定要注重体验，因为在中国付费真的不容易。这种要采取自助式的方式来售卖，一进门先收一点钱，比如2元，每人发一个煎饼。这个煎饼一定是什么都不要有的，包括盐。用户可以走进去，到调料区自行购买和添加。加一次盐5元，火腿肠7元，加蛋10元……

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