我以前也是做互联网的，在百度、去哪儿和 Google 都做过，后来自己也创业过两家广告公司。我之前都是互联网经历，现在却跑来卖煎饼果子，看起来是根本驴唇不对马嘴的事。但我老爸教我做人的道理就 8 个字，宁当鸡头不当凤尾。之前我们这帮人在互联网圈里混，感觉好像机会很渺茫，如果我们下来卖煎饼果子，也许我们就是这个行业里面最懂品牌、最懂营销的。

我们常说颠覆传统行业，但我认为真正颠覆就是改变成本结构。过去的餐饮行业房租占比大概 10% 到 15% 是差不多的，甚至有超过 15% 的，我们的房租占比可以压到 6% 以下，今天这就是改变成本结构，你开在哪里就不重要了。因为我开在哪里都会有人来，因为我有品牌，大家认同这样的体验感就会来。现在黄太吉每天大概要卖出 1 万个煎饼果子。

未来的世界或者说未来的中国可能有五个最大的趋势。人民币升值；中国的经济必须向服务型经济转型；当我们有那么多的就业压力的时候，服务业要消耗掉大量的就业人口；中国的人均 GDP 现在只有美国的十分之一，再过几年就 GDP 总量变成世界第一的时候，人均 GDP 总量翻一点；今天如果中国还不能去把自己从世界工厂变成世界市场的话，我们的经济转型就跨掉了。

而中国有 14 亿人口，美国有 3 亿人口，但是根据 2012 年国家的数据报告，中国的餐饮行业整体产值是 2.7 万亿人民币，美国 3.7 万亿，所以只有 25% 的人口但是他创造了我们可以增长大概 70% 的餐饮总量。再基于以上五点，我们认为在未来的五年之内，中国的餐饮市场总量会从 2.7 万亿膨胀到至少 10 万亿人民币。在 10 万亿的市场里面，我们 (黄太吉) 只需要千份之一的市场份额就可以了。

在最后问答部分，赫畅关于“如何管理 90 后员工”的回答比较精彩。赫畅认为这种管理心态并不是最优的，就是会把自己看成和 90 后是割裂的，带着一种优越感。当这个信息的时代，扩展到今天的这个程度的时候，当我们觉得 90 后难管的时候，真正的核心问题是我们自己的信息获取量太小了。90 后的信息获取量远远大于我们，我们觉得没法跟他沟通，其实 90 后觉得可能还没法跟你沟通呢。在和 90 后团队相处时，一是保证平等，二是你得给他机会。这个机会不只是获得财富或上升的机会，而关键是你给不给他学习的机会。

更重要的是，很可能再再过 10 年、20 年，这个世界上就没有员工的概念了，这是一个去中心化、去组织化的社会。这是一个工业经济时代向互联网经济时代过渡的时代，今后可能一个人不会再隶属于一个组织，你可以同时做很多事情。

所以我们今天要管理 90 后的时候，我觉得要把管这个字儿去掉，你是要理他，大家互相之间有反应才能形成一个整体，这个世界上谁还管谁啊？没有管的了，组织是协作的，不是过去的金字塔形式的，什么叫组织？就是信息不对称的分配方式就叫组织，过去是老板掌握最多，员工掌握最少，今天不是这样子的了，今天是员工掌握最多、老板掌握最少。

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