10多年来，曾在高中因反对应试教育黑过省招办网站；大学期间曾攻入学校教务系统，干过“改分免重修”的生意；后来接手过成都当地最大的草根BBS 社区“成都吃喝玩乐网”，3年时间把网站从注册用户6万做到 40万，600元一月的banner广告做到3万元一月；曾是国内某知名互联网公司创始人， 因当时苦于看不到公司希望撤出公司，如今这个公司已经年入3 亿。

这10多年的时间里，还做了很多无数失败或小成的项目，就按下不表了。到此才发现，别人的成功可以复制，但绝对无法粘贴。失败的经历才是自己最宝贵的成绩。古人说：男人30而立，30岁之前，尽量多的收获自己的失败吧。

一将功成万骨枯的互联网创业

这10年时间中国有多少电影，又出现过多少惊天泣鬼神的好片？互联网跟电影行业很像，烂片一大堆，真正的好片10年间不到5个。这里竞争的惨烈比超级女声还惨烈，不能做明星模特，就只能做小三！

互联网行业因为进入门槛低，一个人一台电脑就可以说自己是IT民工，竞争又激烈，光微博都有好几个，每年大量的炮灰项目出现在纳斯达克玻璃门外。

从事这个行业10多年了，风风雨雨，步履蹒跚，最大的感受就是一般的人，一般的项目在这个行业离钱太远了，不接地气！

上面10年回顾中提到的那个当年成都本地最大的BBS，人气真的很不错，直线飙升，但是现金却从来只略高于温饱线一点，因为很多互联网项目赚钱从来都是很曲线，很暧昧，表面上说什么免费经济，增值服务，其实都是在自我安慰，哪有正房不赚钱，全靠偏房努力的道理。

话说话来，虽正房赚不到钱，偏房赚小钱，但是自己却可以赚到智慧，因为互联网行业普遍的观念意识比传统行业快了5年到10年，而且相对来说思维更跳跃，更灵活，更变通，所以做过互联网的人来回头看传统行业，其实可以变通，改革的地方有很多，机会也很多，这块留到后头慢慢说。

邂逅瓦罐汤

一多年的好朋友，一直邀约我去他家的瓦罐汤看看（现在成都已经比较出名咯），但是因为一直比较忙或忘记了，没有去。（PS：这坑爹的互联网呀，个个 都是夜 里挑灯看A片的鸡血少年，就是每天都在瞎忙，而且还不赚钱）这场约会结果到了4年后的今年才得以实现，我又被震惊了。4年时间，他开了7家店，稳定 营收 每年2500万以上，要知道我在这坑爹的互联网行业要拿到1000万的风投都是到处求爹爹告奶奶，而且拿到了1000万还不晓得咋个把这个钱短时间给人家赚回来。

瓦罐汤哥透露他现在想搞一家卤菜店，互联网鸡血少年的我肯定要把握这个机会，跳上这条船。之后我们就合伙了。

纯互联网的人，一个人是成不了事的，但是和传统行业的人结合起来那就牛X了。

这个老枝花滷卤菜店的主创人员还是比较牛X的，一共三个人，我个人就不说了。我是纳斯达克鸡血少年之炮灰；然后瓦罐汤哥，餐饮行业从业经验超级丰富；最后经汤哥介绍，认识了第三位合伙人，曾经的华为埃及区某高层，主管财务、组织架构，就是这样了。我相信还是比起一般的夫妻卤菜店来说的话，我们还是足以秒杀的，嘘，低调！

让传统生意可以复制粘贴

很多白领都看不起那些做小生意的，其实，他们才是默默耕耘的牛人。

昨天一位在苍蝇馆子（在成都那种环境不好的路边摊的别称）卖小面的老板朋友拉着我聊天，我才知道他可真厉害，苍蝇馆子且又位置不好，只是服务周边1 公里内 的社区。去年一年赚了30万（注意：是个人纯利润），今年说要努力争取做到50万，但是累啊，31岁了，累得连朋友都没有耍。他说他虽然现在对于个 人来 说收入相比其他白领是不错了，但是小店一共5个人，连轮换班休息都没有办法很好的解决，煮面的师傅也必须像神仙一样的供着，每天发烟都要发半包……新 招 一个人，成本又上去了，而且也非常不好招人，因为一般应聘的人都看不起苍蝇馆子，他问我怎么办，我说小店是有收入天花板的，就餐人数有限、座位有限、 覆 盖周边楼盘有限，解决所有问题的根本是在于提高小店的营业额，有钱好办事，什么流程、人员都可以搞定，但是现在最大的问题就是小店是有营业额的天花板 的……

所以卤菜店开张的第一天就是按照筹备食品工厂的大思路开始做的，把它定义为快消品和零食来操作，而且向全国供 货，就跟IT行业卖软件一样。在人工不 变、厂房不变的基础上尽量的提升卤菜的边际收入，降低边际成本。接下来果然火到爆，我们的淘宝店从一心店变成一钻 店仅仅花了4天时间（其实已经过2钻了快 3钻了，因为销量上升太快，很多人都还木有评价），而线下实体店更多的变成了实力的背书和体验店，卤菜终于可以 进行复制粘贴了。

传统生意其实还是没那么轻松

其实，生意最大的问 题是选项的问题，我们三个好基友关于这个选择什么样的美食项目简直是伤透了脑筋。我们是标准的吃货界的马可波罗，喜欢把各地的特 色带回来；我们三个都比 较喜欢背包驴行，全世界到处跑，而且一般只去两个地方：当地的菜市场和当地的寺庙。因为一个可以真实的了解物质文明，一个可以真实 的了解精神文明，这才 是原生态的背包。我们三人在找吃的，选项目上至少花在嘴巴上的钱多达10万不止，想过做XX的鸭子、XX的美蛙、XX的鱼，最终还是 选择了四川达州的油 卤的卤菜。其实也算机缘巧合，非常偶然的在达州遇上了抽旱烟袋的枝大爷（音），他虽不做生意，但是在家里已经卤了几十年的卤菜了，他请 我们去他们家吃， 吃过后，我们都非常满意，说：“对了，就它了！”才有了后面的老枝花滷这个牌子，也才有了我们三个好基友主演的现实版《中国合伙人》第二 季，剧情还在继续……

既然要突破店面的时间、地点的限制，我们当然开通了淘宝店，然而这个保质期的问题又成了大问题，因为我们不想 使用防腐剂等化学的方式进行防腐，光解 决这个问题就花了好几个月的时间，天天做实验，不行就倒掉，终于我们用抽真空和高温杀菌的方式解决了这个问题。而 且最关键的是我们把卤菜做到了绝对的标准 化，大小火候，煮几分钟，下什么料，下多少料，现在让任何一个没有接触过做饭的喷友，都可以做出来美味的卤菜 来。千万莫小看这点进步，难度相当于把中餐的 适量、少许完全的量化，甚至可以量化气味，把气味进行分级，而且产量大，产量少的时候都能保证口味不变。

关 于这个标准化，我插播一段印度阿三的广告：“印度人是一台电脑，24小时，三个人用，每人8小时，一个人开发完，另外一个人接手过来自己继续写代 码，这 全是他们在学校里就打好了的标准化基础，厉害啊”，再回头看我们的码农，还特别不想用跟别人一样的思路来开发程序，怕不特别就不能体现出他的厉害。

三个好基友生个乖儿子，绝对不卖身

其实这家店在今年（2013年）1月11日就开张了，但是一直都没有宣传，就等它慢慢的卖着，我们一边收集客人反馈，一边加快内部建设和提升口味， 这段时 间那是相当的痛苦。我们每天看着1000元左右的销售额（发稿时的日销售额是平均每天1.5-3万，开始宣传后不到一月时间的量统计），又不能推 广，又 必须继续煎熬着，万一味道不好，不稳定，推得越快shi得越快。记得在调试味道的时候：“旁边的黄婆婆总结说，你们家的卤菜确实厉害，一周七天，可 以吃 7种不同的味道……（味道不稳定）”。记得在开店的第三个月的时候，全国每年销售额上好多亿的某XX鸡和XX鸭的董事长居然找到了我们，而且每天开着 豪 车到我们门店门口买卤菜，发展到后来想收购我们。这是第一次有资方追着我们走，但是对不起，这次我们要有脾气了。这是我们三个好基友的亲儿子，绝对 不 卖，我们要慢慢做，慢慢走，这辈子不求赚多少钱，只求这辈子能做好一件有意义的事情，但是这个事情让我们鸡血澎湃，毕竟被老大哥认可那是相当荣幸和有 成就 感的事情，坚定了我们努力熬下去的信心。

互联网鸡血威武

经过了小半年的味道稳定测试期后，首先是网站、微博、微信、淘宝、豆瓣，甚至是CSDN同时发力，开始发布卤菜的beta测试版，特别是微信，实现 了二十 四小时可调戏，机器人智能接单。然后，四川本地的电视台《吃八方》节目、杂志《快一周》等传统媒体一报道，门店生意就不说，排队到爆，淘宝从1心店 到1 钻店只用了4天时间。

这下把我们忙惨了，由于客服人员人手不够，只有自己上，每天我和老婆煎熬到凌晨3、4点，然后早上7点过又被呼唤醒。 已经忘记了吃饭，忘记了睡觉， 脑袋里只有 “叮咚”“叮咚”旺旺的声音。刚开始听到叮咚那是相当兴奋，到后来，那是相当“纠结”+“兴奋”。生产中心的 师傅更忙惨了，生意刚刚爆发的时 候，由于没有准备好，连续工作48个小时不睡觉。唉，真怕他栽到油锅里去。每天早早的就卖断货，紧急把周边3个农贸市场 的藕全买光了都不够。

这种痛并快乐着的日子持续了2周时间，终于由于新进的员工而慢慢进入了良性循环。

实体店和网络吃货们的区别

实体店，很多客人都是周边的阿姨大叔，大多都是因为今天菜做少了，卖卤菜当个配菜来吃，所以一般也就20-30元的客单价，很正常。但是到了网上， 疯狂的 吃货们就完全不一样了，客单价从来都没有下过100元（刚才瞅了一眼，今天的淘宝客单价是187元），甚至上次有个客人一次性买了2000多元的卤 菜来 当成都特产来送礼。是的，在网上买卤菜的朋友大多不是为了下饭，而是当批发零食来囤货，看电视啊，看电影啊，朋友聚会下酒啊……做了这半年时间卤菜， 真 心觉得卖卤菜真比搞IT找风投上市靠谱。还在做IT的码农们，不要再煎熬了，做点实实在在的可以快速服务人民的小事吧；不要天天再谈金沙江创投，不要 天 天再谈经纬投资，不要再说什么1000万起的生意，先把眼下的1元钱的生意做好吧，你们身上的互联网思维方式是最宝贵的财富，远远高于1000万。

纯互联网对于大部分的企业和个人来说，真的是个鸡血行业，有投资就赖活着，没有投资就挂了，很多都没有明晰的自我造血功能，其中还包括那么牛X哄哄的新浪微博。

你今天赚100元那不叫赚钱，要每天都能赚1元钱才是钱，纯互联网的童鞋们，你们随便百度或看IT新闻，那些没有人气的APP和各种五花八门的网络平台，我看了真的很揪心，因为我们已经做过了太多的无人用的好产品了。

鼠标加水泥，不是句过时的老话，真的很实在，此生我不求赚太多钱，只愿做好一件在我们70岁的时候可以成为谈资的，对其他人有意义的事就好了，老枝花卤，我们会用心来做的。

在IT行业，我们是屌丝，是凤尾，但是到传统行业里，其实做到鸡头并不太难，不要再苦熬了，我真心的清楚你们（我）很辛苦。

我的码农朋友，请远离互联网，做点实实在在可以服务到人的小事，现在还不晚，有大把的机会！

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