加载中…【业界】硅谷投资新潮：咖啡馆、餐厅
(2013-05-18 10:25:41)
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分类： 业界 |
包
括蓝瓶咖啡、Stumptown Coffee Roasters等微型精品咖啡厅在内的咖啡“第三浪潮”吸引了很多投资者的投资。除了估值近3000万
美元的蓝瓶咖啡，私募基金、Vitamin Water投资者TSG Consumer Partners去年收购了Stumptown咖啡厅的大量股
份。Twitter另一位创始人杰克·多西（Jack Dorsey）最近投资了旧金山的咖啡品牌Sightglass Coffee。
硅谷先锋在投哪些食品项目
Twitter的另一位创始人杰克·多西还是纯天然糖果公司Unreal的顾问。
威廉姆斯已投资Beyond Meat，该公司生产的食品味道和感觉很像肉，但却是由植物蛋白质制作。
参
与蓝瓶咖啡最新一轮融资的还包括Index Ventures、Instagram创始人凯文·西斯特罗姆（Kevin Systrom）、
Automattic主管马特·穆伦维格（Matt Mullenweg）、Path创始人戴夫·莫林（Dave Morin）和有机食品连锁超市
Fresh&Wild创始人布莱恩·米汉（Bryan Meehan）。
Flip摄像机的发明人乔纳森·卡普兰（Jonathan Kaplan）开办了休闲连锁餐厅Melt来制作烤奶酪三明治，Melt是一家休闲连锁餐厅，并获得了红杉资本的投资。
红杉资本自己在中国和印度也有食品投资。红杉资本的合伙人迈克尔·莫里茨（Michael Moritz）称：“我们知道这不是普通的投资”。他回想起童年时期常常被烤奶酪三明治所吸引。但他称：“这不是想要在餐厅行业里出名。”
诉求是什么？
很多投资者表示，他们在美食方面的行动是一次更大行动的一部分。
反低质：
地址簿管理网站Plaxo创始人之一托德·梅森尼斯（Todd Masonis）现在经营着精品巧克力公司Dandelion Chocolate，他表
示，这个行业充斥着大众化低质产品，他的行动就是对此作出反应。他按照硅谷经典风格在车库里建立了他的新创公司，两年里试验了大量的咖啡豆才找到正确的制
作配方。梅森尼斯称：“食物行业变得非常产业化，人们对回归自然非常感兴趣，如果不看表面情况，就会知道这是另一个可以打破传统的领域。”
财务回报：谷歌风投合伙人的罗斯也投资了当地的餐馆如Central Kitchen和Hapa Ramen，他称，在他投资食品公司时通常不会指望挣很多钱。当他首次被考虑在蓝瓶咖啡投资时，他“没有真正考虑数字”，但当他终于看到了财务业绩时，非常惊喜。
他表示：“作为个人投资者这是很划算的交易，但如果不是真正赚钱的业务，谷歌风投绝对不会做这种交易。”蓝瓶咖啡讲究慢节奏、精致。创始人弗里曼称：“我的字典里没有诸如杠杆和规模等词汇。”他对利用网络也非常谨慎。
而在投资人看来，詹姆斯是咖啡界的Twitter创始人埃文·威廉姆斯或Flickr照片分享网站联合创始人卡塔林纳·菲克一样有潜力。
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