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宠物食品狗粮中的灰分是指什么？

狗粮中的标签中，在营养成分一栏会有“粗灰分”一项。那么什么是粗灰分呢？粗灰分又是如何检测的呢？

【名词解释】：粗灰分（Ash）

粗灰分是狗粮样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部燃烧氧化后剩余的残渣。主要为矿物质氧化物或盐类等无机物质，有时还含有少量泥沙，故称粗灰分。将狗粮充分燃烧，燃烧时颗粒体中的碳、氢、氧、氮等元素就以二氧化碳、水、分子态氮和氮氧化物等形式分解。余下一些不能挥发的残烬，称为粗灰分。严格来说，测定的只能算粗灰分，因为由于宠物食品狗粮的组分不同，灼烧条件不同，残留物也各不相同，致使同一产品的残留物与狗粮中原有的无机物并不相同。有的可能比原无机物多些，有的可能比原无机物少些。所以，我们测得的灰分基本反映了灰分的数值，但与宠物食品狗粮中的灰分并不完全一致，故只能称作粗灰。

              灰分重(g)

粗灰分(%)= ——————————×100% 

             狗粮样品重(g)

宠物食品狗粮在制作过程中一般都会产生粗灰分，所以粗灰分也是控制狗粮质量的的一个重要指标。但是粗灰分并不是狗粮中的营养成分，粗灰分过高表明狗粮的品质比较差，设置粗灰分指标可以防止在狗粮中添加低廉低质量的原料，以及预防添加不具备营养作用的原料。 狗粮中的粗灰分就是宠物食品狗粮中矿物质和无机盐或其他混杂物在一定的温度下把样品中的有机物灼烧氧化后，将残余的白色物质称量，即为粗灰分值。

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宠物食品狗粮  饲料中粗灰分的测定方法   GB/T 6438-1992

A.1　主题内容与适用范围

本标准规定了饲料中粗灰分的测定方法。

本标准适用于配合饲料（含狗粮）、浓缩饲料、及各种单一饲料中粗灰分的测定。

A.2　引用标准

GB 1.4 标准化工作导则 化学分析方法标准编写规定

A.3　方法原理

试料在550℃灼烧后所得残渣，用质量百分率来表示。残渣中主要是氧化物、盐类等矿物质，也包括混入饲料中的砂石、土等，故称粗灰分。

A.4　仪器与设备

A.4.1　实验室用样品粉碎机或研钵。

A.4.2　分样筛：孔径0.42mm(40目)。

A.4.3　分析天平：分度值0.0001g。

A.4.4　高温炉：有高温计且可控制炉温在（550±20）℃。

A.4.5　坩埚：瓷质，容积50mL。

A.4.6　干燥器：用变色硅胶作干燥剂。

A.5　试样的选取和制备

取具有代表性试样，粉碎至40目。用四分法缩减至200g，装于密封容器。防止试样的成分变化或变质。

A.6　测定步骤

将干净坩埚放入高温炉，在（550±20）℃下灼烧30min。取出，在空气中冷却约1min，放入干燥器冷却30min，称其质量。再重复灼烧，冷却、称量，直至两次质量之差小于0.0005g为恒质。

在已恒质的坩埚中称取2g～5g试料（灰分质量0.05g以上），准确至0.0002g，在电炉上小心炭化，在炭化过程中，应将试料在较低温度状态加热灼烧至无烟，然后升温灼烧至样品无炭粒，再放入高温炉，于（550±20）℃下灼烧3h。取出，在空气中冷却约1min，放入干燥器中冷却至30min，称取质量。再同样灼烧1h，冷却，称量，直至两次质量之差小于0.001g为恒质。

A.7　分析结果计算和表述

粗灰分含量（%）按正式计算： 

粗灰分（%）= (m2-m0)/(m1-m0)x100

式中：m0——为恒质空坩埚质量，g；

m1——为坩埚加试料的质量，g；

m2——为灰化后坩埚加灰分的质量，g。

所得结果应表示至0.01%.

A.8　注意事项

A.8.1　用电炉炭化时应小心，以防止炭化过快，试料飞溅。

A.8.2　灼烧残渣颜色与试样中各元素含量有关，含铁高时为红棕色，含锰高时为淡蓝色。灰化后如果还能观察到炭粒，为炭化不完全，应延长灼烧时间。

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