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合理膳食很关键，应根据每个人的身高体重、工作的强度，把食物量化、个体化。这是饮食的 软科学。体重决定量化---吃多吃少，个体化就是强调平衡膳食。食物的多样化，才是健康的源泉。

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1、西红柿 蔬菜

上榜理由：

餐桌上的美味，迷人的外形，鲜嫩的色泽，很多人都喜欢食用，其实西红柿不但 味道鲜美，还具有一定的“药效”。西红柿中含维生素c，可以预防感冒，而大量含有的番茄红素，是一种让番茄变红的天然色素，有抗氧化损伤和软化血管的作 用。

tips：柿和番茄蛋花汤你喜欢吃吗？这两种吃法一生一熟，那生吃熟吃哪种 更有营养呢？番茄要是弄熟了吃，能增加番茄红素的释放。如果你想补充维生素c，生吃是不错的选择。健胃消食，生熟两吃，各尽其效。而番茄炒蛋是营养的绝 配，高胆固醇和降胆固醇、植物蛋白和动物蛋白的完美结合。但没熟的青西红柿是有毒素的，千万注意。

中国 式养生智慧：

西红柿是一种很普遍的食物，我国在近些年慢慢地向老龄化迈进，西红柿中有抗 衰老和降低胆固醇等辅助预防老年疾病的元素， 适合常吃，我国是世界上肝炎常发的大国，西红柿有一定保肝护肝的作用。

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2、马铃薯 蔬菜

上榜 理由：

马铃薯是多用途、富含碳水化合物的食物，受到全世界的关注和青睐，而且制作 和食用方法多种多样。马铃薯的蛋白含量与谷物的蛋白含量相同，是一种既可以做菜又可以与粮食媲美的食品。马铃薯性平味甘，中医学上具有和胃调中的作用。它 还富含维生素c ，带皮食用富含钾元素，新鲜马铃薯含有大约80%的水分和20%的干物质，热量约为100卡，而且不含脂肪。

马铃薯年2007年10月18日在联合国总部正式启动，世界各地通过科学会 议、节庆、烹饪竞赛、艺术展览等形式庆祝。把与马铃薯打交道当作一种热情洋溢的生活方式吧！

tips：马铃薯植物对真菌和害虫有着天然防御功能，它的叶、茎和芽均含有 较强的毒素，所以发了芽的马铃薯是不能食用的，避免中毒。

中国 式养生智慧：

马铃薯和米饭一样，成为中国人餐桌上的平常主食。 因为温室效应和耕地缩减，中国想满足人口的粮食需求就会越发困难，稻米种植的条件苛刻，马铃薯则没这个问题，中国将近600万公顷的马铃薯种植地就能养 14亿人口。

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3、茶 饮品

上榜理由：

茶叶历来被人们视为延年益寿之品，被誉为 “东方饮料的皇帝”，俗语“开门七件事”(柴、米、油、盐、酱、醋、茶)中就包括了茶叶，可见茶叶在一天中的重要性。茶叶是一种低热能食物，一般是茶质量 越好，热能越高。就种类来看，绿茶含热量最高。茶叶所含的水溶性维生素可全部溶解在热水中，所以饮茶可以补充人体需要的多种维生素。此外，茶叶之所以提 神，是因为茶叶中含有咖啡因，而咖啡因具有兴奋中枢神经的作用。

tips：茶叶用沸水冲泡，其中脂溶性的营养，难以被吸收利用。因此，当今 提倡适当“吃茶” 来弥补这一缺陷，即将茶叶制成超微细粉，添加在各种食品中，如茶豆腐、含茶面条、含茶冰淇淋等。吃了这些茶食品，则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素，更好 地发挥茶叶的营养价值。

此外，市场上有很多茶饮料，国家新的标准是茶多酚的含量达标才能被视为茶饮 料，而不是茶味饮料，您就要谨慎选择了。

中国式养生智慧：

饮茶的风气在中国历史悠久。饮茶已成为人们的一种习惯。中国各地都设有不同 形式的茶楼、茶馆等，喝茶有喝茶的习惯，各地不同，北京人爱喝花茶，上海人则喜好绿茶。有些地方，喝茶时还喜欢往茶里放些佐料。数千年的茶文化，现今的年 轻人应该发扬和传承 。

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