韩国有个辣椒节 市民论麻袋买辣椒

韩国人对泡菜的热爱直接决定了他们对红辣椒，特别是干红辣椒和辣椒面的热爱，也决定了他们对辣椒质量的高标准严要求。虽然早已告别了缺衣少食的年代，但韩国人在年末储藏大白菜，做越冬泡菜的习俗却保留了下来，泡菜的味道首先取决于大白菜，然后就是干辣椒的优劣。

刚入冬的白菜最甜，立秋后的阳光散了夏的潮气，留下夏的威力，最适合晒辣椒。如能在夏末秋初，辣椒成熟的季节淘到上等的干辣椒，越冬的美味泡菜就有了第一步保障，家庭主妇们可是相当重视，不敢掉以轻心的。于是，这辣椒身段虽小，在韩国人饭桌上的地位可是火辣辣的，这不，专为辣椒举办的文化节在首尔广场上红红火火地召开了。

入口的这两颗大辣椒，算得上是名副其实的“冲天椒”了吧！

然后就是两道辣椒门，上面写着“英阳辣椒，走向世界”，这口号怎么似曾相识呢……

辣椒门上挂满了干红辣椒，午后阳光斜射进来，好似盏盏晶莹剔透的小灯笼

主题活动还不少，这是让城市人体验秋收乐趣的项目

这俩参与者还真不含糊，抡圆了砸

干农活的工具成了城里人的娱乐道具

市民头顶红色辣椒帽，更是锦上添花

可以称它们为辣椒盆栽吧，真是和辣椒有关的一切都上阵了

这盆干辣椒盆景够雷人，人们插的不是辣椒是寂寞……

这是辣椒许愿树，把愿望和祝福写在辣椒模型上挂起来，韩国人搞活动还真是有一套

身着红裙的“辣椒姐姐们”

现场展示用辣椒做韩国菜和披萨，围裙挺有韩国特色，难道她是辣椒大长今？

满桌子跟辣椒有关的菜，只许看不许吃。

这笼大蒸饺，有红有绿，看来是用“辣椒水儿”和的面

对泡菜讲究的韩国家庭一般不会直接购买辣椒面，而是买这种干辣椒，

亲自送到小作坊里切柄去籽研磨。工序虽然复杂，为的是吃个放心。

而干辣椒的选购又很有讲究，吸取太阳精华自然风干的辣椒在韩国有个美丽的名字叫“太阳草”，价格是机器烘干的3倍左右，区分它们最简单的方法就是看柄的颜色。上图，左边这支黄色柄的就是“太阳草”啦！右边这支绿色柄的是机器烘出来的。还见过更讲究的家庭，干脆自己种辣椒，然后亲自拿到大街上来晒，眼下正是大家纷纷晒辣椒的时节，城市里洋溢着难得的乡村气息。

这一包5斤重的“太阳草”售价合人民币300多元。近日听中国朋友讲了个“辣椒命题”，说的是辣椒商贩因为经常面临顾客“辣椒辣不辣？”的询问，而将同样的辣椒分成两堆卖的奸商原理。我实践了一下，见摊就问辣椒辣不辣，得到的回答竟然都是不辣。原来，做泡菜的辣椒如果太辣，泡菜就无法入口，这就是韩国料理虽然看起来红艳艳一片，却不是很辣的原因所在了。

辣椒的衍生产品之一：辣椒面

辣椒的衍生产品之二：辣椒酱，韩国的辣椒酱是用辣椒面混合上糯米糊做成的，也有加面粉的。是拌饭、炒年糕和多种韩国料理中不可缺的作料。加上醋就变成配海鲜、生鱼片吃的醋酱。

喜笑颜开出售辣椒酱的韩国大叔

这一大袋去了柄的干辣椒够做几十颗泡菜了，售价大概合人民币800多

满载而归的普通市民，在中国，只有开餐厅的人是这种采购架势

这位大叔，显然还被免费赠送了几十颗添头，心情自然不错！