闲来无事的时候就琢磨着吃，用现在的行话就叫‘吃货’，我就是‘老吃货’。

   我们这种植一种作物，带皮的时候叫‘黍子’，去了皮就叫‘黄米’，黄米也有大黄米和小黄米之分。把黄米加工成面，就叫黄米面了。尤其是冬天我们就爱吃这黄米或黄米面，就着腌好的酸菜，因为这黄米有黏性，

就像糯米面一样，但味道就差之千里了。酸的配上黏的，简直就是绝配，小孩爱吃糖的就蘸着糖吃，堪称我们这的特色。吃黄米面有多种吃法，包上豆馅就叫豆包、摊成饼就叫年糕饼、下油锅炸就叫油炸糕、用干面蒸就成了

切糕，就是我们常叫的年糕。看看我做的年糕饼和炸糕吧。

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http://s4/mw690/536a19e5gx6DojN3AQj53&690           黄米面做起来其实特简单，要说麻烦点的就是前期面粉的处理。这个黄米面无论怎样吃都得提前

   发面，这是必不可少的步骤，要想好吃的话。因只有有了那股酸酸甜甜的发面味才好吃。这个小饼就好做了

   里面包上馅（我用的是超市买来的豆沙），可下油锅直接炸熟就行，我用的是电饼铛，省时少烟；中间的

   那个超大的饼子就是年糕饼，烙起来稍费事点，取一块发好的面下锅，煎两面黄后，边用铲子摊压边在锅

   中旋转饼子，并不断翻个，直至饼子金黄，熟透，饼一定要薄，边摊边加油，炒一盘酸菜粉就OK！