我们这地有一种瓜，我们都叫它角瓜（不知学名是什么）。特小的时候就炒着吃，长的特别快，

     大的有十多斤，而且特别便宜，我们就买好多去皮去籽切条晒干，冬天用开水焯后，配羊肉包饺子

     就是个好吃，再老就只好炖着吃了，一般角瓜老的时候就没人买了。

          我就遭遇了几个老角瓜（农村亲戚送的），换个法吃，味道不错。

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http://s9/bmiddle/536a19e5gabb3dfbb8c08&690           做法：1、角瓜去老皮和瓤切厚片，尖椒去籽切三角块，红西红柿切三角块。

                 2、锅放素油，爆香葱末姜末，放咖喱粉炒香，加角瓜片翻炒，加热水、盐。

                 3、待角瓜片炖熟收汤加尖椒、西红柿翻炒，加味素出锅。

           吃的心得：1、改变一下常规吃法，咖喱的香味很适合配白米饭吃。

                     2、一般家庭中午菜都是一荤一素，外加一个拌菜，它很适合那个素的，配色也好看。

                     3、好像有点新鲜的感觉，主妇也稍微得意一下。