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    很馋这款蛋糕，做的时候时间有点紧蛋糊切拌不够匀称，脱模又漫不经心，从来没试过脱得这样烂，

可是好吃呀，好吃是硬道理，所以还是立此存照。

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    看，缺了一大角，我都不好意思拍正面，所幸够高，够松软，而且表面特意烤深色更香，不愧是我

最爱的乳酪戚风。

     6寸中空模

     材料

     低筋面粉  50克

     乳酪 Cream Cheese 50克

     牛奶  40克

     玉米油 30克

     细砂糖  20+25克

     鸡蛋  3个

     鲜柠檬汁 1/2大勺

     天然柠檬精油 数滴

     做法

     1  乳酪和牛奶混合于大碗中，隔热水融化。离开热水稍放凉

     2  分别加入玉米油，柠檬汁，柠檬精油和20克砂糖拌匀

     3  筛入低粉，用蛋抽粗略划拉几下（不需要仔细拌以免起筋）

     4  逐个加入蛋黄，此时可以用蛋抽划井字混合蛋黄糊至拌匀

     5  预热烤箱，忠臣125度10分钟

     6  蛋白和25克砂糖打发至湿性发泡

     7  舀一半蛋白糊到蛋黄糊粗拌，再回倒入蛋白糊切拌均匀，入模，震出大气泡

     8  忠臣烤箱125度10分钟上色，盖锡纸继续烤10分钟，出炉倒扣放凉，脱模（我滴烤箱温度超高）

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