北京人喜饮花茶

    据说唐代初期,北方人还不懂得喝茉莉花茶.后来北京有一个年轻茶叶商人陈古秋,泡冲茶叶时,首次加进了芳香馥郁的茉莉花,使原来苦涩的茶水,变得甘醇美妙,且使饮茶之室终年飘荡着爽神的茉莉花香味.于是,一传十,十传百,从北京开始,传至整个北方,人们普遍购饮花茶,陈古秋也一举成为巨富.

    上述故事只是一种传说,那么北京人究竟何时开始饮茶?在唐代以前,不产茶的北京,饮茶并不普遍.自隋唐大运河修通以后,南北交流,才把茶作为南方重要商品运到北方.饮茶之风也随之传开.

    北京人饮茉莉花茶的历史相当久远.分析有几个原因:一是北京在历史上是元`明`清三朝的都城,茉莉花茶伴随着各种美味佳肴汇集京都宫市,后发展到街市供人们享用,天长日久便成习俗.二是北京的水质不好,又苦又涩.一直到光绪年间,有了自来水,用水状况有了改善,但也属硬水.泡花茶确能改进一下水质,并以茶香冲淡苦涩.另外,茉莉花茶冲泡后,能给人以亭亭玉立的视觉享受.