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强烈推荐好吃到流眼泪的【茄饼蒸肉】
(2015-11-24 09:25:04)
标签：
美食茄饼私房菜下饭菜杂谈 |
分类： 中餐中点 |
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叮叮当叮叮当，铃儿响叮当。。。我的耳边总是环绕这个调调，不是因为快过圣诞了，而是女儿最近总要唱几十遍才罢休
本来想美美的睡个生日早觉，女儿梦中哭喊着要喝奶，只好5点多起来冲奶粉，小家伙睡了，我又精神了。这年纪越大，越对生日没那么多想法了。去哪儿都要带着孩子，去哪儿中午都要带孩子回家睡觉。。。俺对外面的花花世界，早已漠然。那就安心做个好妈妈吧，祝自己生日快乐
能吃出鱼味的茄饼蒸肉，冬天吃得暖呼呼，一个人就能吃掉一大盆。制作关键是挂糊，浓稠一点炸完会比较香软好吃，再与入味的肉馅一起蒸，那香味能征服所有人。
这个茄饼是我早年和孙朱朱姐姐博客里学习的，再按着自己的口味调整用量，简直幸福的不要不要的，在此与大家分享，一起吃到流眼泪。
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【茄饼蒸肉】
我是真的建议你多做些，真的不够吃啊不够吃。
食材：长茄子1个、肉馅100克、面粉50克、鸡蛋1个。
调料：花椒粉1小勺，料酒1小勺、酱油1大勺、蚝油1大勺、食用油1大勺、盐适量。
做法：
1.准备好上述所需食材。
2.将面粉放入大碗中加适量水调成几乎不能流动的稠面糊。
3.加入鸡蛋。
4.调成流动的稀面糊。
5.将茄子切成厚片，放入面糊中裹匀。
6.平底锅油烧热，逐个放入茄子片，中火两面都煎成金黄色。
7.将肉馅放入大碗中，放入酱油。
8.加入花椒粉。
9.加入料酒和食用油拌均匀。
10.放入蚝油和盐搅匀。
11.将煎好的茄子片放入拌好的肉馅中、加一点香葱末拌匀；
12.放入大碗中抹平，入蒸锅盖盖，大火烧开后再蒸10分钟即可。
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