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日子咋这么快，2014年眼看就要到了，又迎来了新浪的年度大赛，去年娃刚出生没精力参加，今年一定好好热闹一下。

现在小孩儿越来越省心，是时候重拾博客了，再不好好更新大家都该把我给忘了。

回想暂别的这段日子，因生了小孩，从各种不适应到各种适应，真的好像扒了层皮，一度的疲惫到力不从心。

好在一切都要向前看，打起精神来，一切都往好了发展，心情也越来越明朗。

近日给娃娃彻底断了母乳，虽有一种失落感，可想想自己恢复了自由嘴，也勉强安慰下。

快过年了，日子要往好了过，有时间就给家人做做面包点心之类的吧。不知谁发明了烘焙，它很神奇，让制作的人身心愉悦，让吃的人也享乐其中。

大家都知道源自香港的菠萝包，原理差不多，包包里都没有菠萝哈。之所以用菠萝来命名包包，据说是因为它们经烘焙过后表面金黄色、凹凸的酥皮状似菠萝因而得名。眼下，知名的几个西式面包房里很流行这种菠萝吐司哦。

这款吐司真的需要强烈推荐下，真真的太好吃了。尤其那层菠萝酥皮，简直了。切片后散落的小酥粒，一个没剩的都让俺给舔干净了。强烈建议喜欢的亲们来试试，敢不好吃，就来找我啊

给家人做的满满幸福烘焙，一定要超耐心滴完成，做得了，就等着享受亲人的赞美吧。

一起玩微博哈~~

【菠萝酥皮吐司】： 

材料：

A：高筋粉250克、细砂糖35克、盐1/4小勺、原味酸奶80克、酵母粉3克、水90克。

B：无盐黄油20克。

C：菠萝酥皮：无盐黄油40克、糖粉30克、全蛋15克、低筋粉55克、奶粉10克。

D：表面蛋液适量。

厚厚的菠萝酥皮,吃起来很过瘾呢。别看其貌不扬，一切精华都在那层菠萝酥皮上。

一、先来制作表面的菠萝酥皮:

1.将无盐黄油在室温下软化，加入糖粉。

2.拌匀后，加入全蛋液。

3.搅拌均匀后，加入低筋粉和奶粉。

4.搅拌均匀。

5.将做好的菠萝皮面团压扁备用。

6.使用前，将菠萝皮面团放在保鲜膜上，或擀或刮，整形成长、宽与烤模相同尺寸。

二、下面准备制作吐司：

做法：

1.将材料A全部混合，水量根据面粉吸水性不同，而有10克左右误差，需自己调整。

2.先慢速后中速搅成团，加入无盐黄油。

3.先慢速后中速继续搅拌。

4.直至搅成具有延展性的面团，进行基础发酵80分钟。

5.将面团分成3等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

6.将小面团先擀成椭圆形。

7.整形成30cm长的长条形。
8.开始梳小辫儿。
9.编好辫子，收好口。

10.放入长形吐司模。21.7cm*9.4cm*7.7cm

11.盖保鲜膜进行最后发酵。

12.60分钟后发酵好的面团。

13.将提前准备好的菠萝皮覆盖在面团表面，刷蛋液。

14.烤箱预热190度，放入烤箱底层，30分钟。
15.出炉后立即脱模。

16.香酥的菠萝皮吐司就得嘞。

吃吐司的场合实在太多了，我喜欢当早餐或者宵夜，你呢？

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