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近几年才知道，按习俗正月的初七、十七、廿七是过人类的生日。这三天分别为小孩、大人和老人的日子，在这几天里，有吃面条的习俗，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。

今天是农历的正月廿七，恰逢阳历的三月一号，3月了，春天就要来啦。

俺就做一款春意浓浓的菠菜面吧，祝福大家健康长寿。

【菠菜手擀面】

材料：

普通面粉.........2杯（1杯=240ml）
盐...............适量
鸡蛋1个+菠菜汁...1杯

调味料：黄豆酥、香葱、香醋、香油、生抽、葱姜蒜粉。

做法：

1.菠菜洗净后加盐。
2.揉捏菠菜后挤出菠菜汁。
3.将鸡蛋与菠菜汁的混合液加入到面粉里。
4.一边加一边搅。
5.将面粉揉成团。
6.略揉会儿成较为光滑的面团，盖保鲜膜饧20-30分钟左右。

7.将饧好的面团分成2块，分别擀制。
8.面板撒适量面粉，将面团擀成大圆面片。
9.在圆面片上撒上少许面粉，继续反复擀制。
10.将圆面片一直擀到较薄的厚度，撒上少许面粉。
11.将面片叠成一叠。
12.将叠好的面片切成喜欢的宽度。

13.将切好的面条抖散。
14.汤锅的水烧开后，下入面条。
15.搅散面条后煮4分钟左右。
16.捞出即可。

食用时，加入黄豆酥、香葱、香醋、香油、生抽调味、撒葱姜蒜粉即可。当然了，自己喜欢吃什么料就放什么好啦。