终于把月饼做出来了，真是不容易。定制的模具其实早就来了，迟迟没有动手。懒惰再懒惰，明儿就是中秋了，昨晚终于做出来了，要回油一天，明天正好吃上，嘿嘿。

月饼上刻着自己的名字，看上去挺好玩的，就是昵称起的太复杂，烤熟后，有点看不清复杂的字了，以后叫一一最简单了，哈哈。

这次的月饼馅也是炒的，但是图片在公司呢，先不整理馅料过程的，因为太简单了。记录一下自己第一次制作的月饼，虽然不够完美，但是自我感觉已经非常良好了。图片拍了两回，回油前（晚上）和半回油后（早上）。

明儿就休息了，大家玩好。最后祝大家中秋愉快，团团圆圆。

【芸豆沙传统月饼】

回油前的月饼，其实看上去也不错哈。

材料：

转化糖浆85克、枧水2克（碱：水=1:4）、色拉油30克、低筋面粉130克、250克白芸豆沙，100克熟粉。

做法：

1.准备材料。

2.称量好转化糖浆。

3.10克碱加入40克水。（用不完）

4.碱水调匀。

5.糖浆里加入2克碱水。

6.分次加入色拉油。每一次都调匀后再加下一次，一共30克油。

7.调匀后的糖浆变成浓褐色粘稠液体。

8.筛入低筋面粉。

9.用刮刀搅拌均匀。

10.搅匀后的样子，即成月饼皮。盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。

11.取250克白芸豆沙馅。

12.加入100克熟粉搅拌均匀。

13.拌好的月饼馅。

14.取出冷藏好的月饼皮。

15.取15克月饼皮，揉圆。

16.取50克月饼馅，揉圆。

17.手上沾熟粉，包裹月饼。

18.包好的月饼。

19.用月饼模压出自己喜欢的图案。

20.压好的月饼，表面喷少量水。

21.烤箱预热180度，中层放入月饼。

22.5分钟后，表面微微上色后取出。

23.略凉时，表面刷蛋液。

24.再次入烤箱，180度10分钟左右。

再看看回油和不回油图片的区别吧。

回油前的，颜色不够亮丽，但朴实无华，呵呵。

早上的看上去好看些，可惜阴天，光线超弱。但是我非常非常喜欢，呵呵。