高温一段时间啦，难得这几天北京突然凉快了，不知道会持续多少天。菜早就做了，天热真不爱动弹，现在趁凉快赶紧翻出图片，整理，上菜。

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【夏日爽口菜--凉拌炫彩丝】

材料：
黄豆芽、胡萝卜、紫甘蓝、鸡蛋，韭菜，粉丝。

调料：
大蒜、盐、油、花椒、大料、香油、醋，芝麻酱。

做法：

1.准备原材料。
2.豆芽焯水，水开后2分钟。
3.粉丝烫熟。
4.紫甘蓝用盐水洗净。
5.韭菜焯烫20秒。
6.鸡蛋液打匀，摊成蛋皮。

7.将所有准备好的材料，切丝。
8.做料油，冷油中加入花椒粒和大料，小火慢慢加热，待花椒粒变色后，去掉花椒粒。
9.盘里加入调匀的芝麻酱（不喜欢可以不加）。
10.再加入适量料油，盐，蒜碎，味精，一点香油和醋即可。