加载中…【北国素杂拌】--沈阳西塔&护国延寿寺
(2010-03-05 22:50:49)
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素杂拌朝鲜拌菜西塔沈阳西塔家乡菜美食 |
分类： 中餐中点 |
从小就爱吃鲜族的各种美食，尤其是冷面，不一丁点儿大时就自己去冷面店吃冷面，常去的那家冷面店叫“春娘”，老板经常和我父母说，冷面没营养，要少吃，所以，后来，我一去店里，老板就让服务员给我准备有营养的餐食。比如牛肉汤啦，牛腱子肉啦等等。还记得当时的服务员姐姐，长的特别的美，不过当时应该叫阿姨，哈哈。我每次去，不用特意叮嘱，她都知道我要多放什么，少放什么。她拌的小拌菜，特别的好吃，手切土豆丝特别的细…再后来她回老家嫁人了，再也没吃过比她拌的还好吃的鲜族拌菜。冷面店的冷面汤，是老板秘制的牛肉汤勾兑的，烤牛肉的肉也是秘制腌料腌的，他家的东西怎么吃都好吃，这家冷面店一直陪我长大，后来店里老板年纪大了，饭店就兑出去了，”春娘“虽然店名还在，却再也不是小时候的味道了。
长大以后，不知道从哪一年开始兴起吃西塔大冷面。可能是沈阳的鲜族人大都居住在西塔附近的缘故，西塔大冷面就喊响了名字。但是我不喜欢吃，因为是咸口的，我还是偏爱酸甜口的。
这次回家，特意去了趟西塔，正儿八经的参观了一下。关于西塔的介绍，参见文后资料。
今天，不给大家做冷面，做一道非常好吃，又有营养的素杂拌，各地做法不相同，我觉得这么做最好吃，调料的比例没有细致衡量，按自己的喜欢增减吧。
【素杂拌】
【素杂拌】原料：
黑木耳，粉丝，菠菜，紫皮洋葱，香菇，胡萝卜，黄豆芽。
【素杂拌】调料：
蒜末，生抽，盐，白糖，香油，白醋，熟芝麻各适量。
【素杂拌】过程：
1.9-11图，胡萝卜擦丝，木耳切丝，粉丝泡开。
2.12-13图，洋葱、香菇切粗丝。
3.14-15图，豆芽放入沸水中焯熟，菠菜切段也放入沸水中焯熟。
4.16图，把焯熟的豆芽和菠菜还有粉丝装入大碗中。
5.17图，炒锅加油烧热，放入蒜末爆香，再加入胡萝卜，香菇，洋葱和木耳翻炒，加入少许生抽，盐，白糖即可。
6.18图，把炒好的菜，和焯熟的菜，加适量生抽，盐和白糖，香油，白醋，熟芝麻拌均匀。
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下面是西塔及护国延寿寺的照片，冰雪还没有融化。
西塔塔身背面。
西塔护国延寿寺。
西塔法王殿。
西塔大雄宝殿。
这个名字不记得了。
西塔塔身正面。紧挨着延寿寺门口，所以拍不全。
补充资料：（来自互联网）
在沈阳城的四周各建有四座塔，每座塔的旁边各建有一座喇嘛寺院。西塔名为”延寿寺“。位于沈阳市和平区西北部，西塔建于崇德五年（1640年），顺治二年完工。乾隆皇帝曾为四寺题写匾额，悬挂在四寺的大殿之上。延寿寺为”金粟祥光“。四塔四寺除名称和供奉的佛像不同之外，其建筑规模和造型几乎完全一致。
西塔由于过分残破，于1968年被折除。在拆除西塔时发现了地宫，出土了包括佛像在内的一批珍贵文物。1998年，为恢复”盛京八景“之一的西塔和延寿寺，沈阳市建委筹措了3000万元专项资金，在原址上按照西塔原貌进行复建，经过三个多月的紧张施工，于11月13日竣工。复建后的西塔塔高26.33米，塔基座占地256平方米。延寿寺占地总面积4000平方米，山门、天王殿、大雄宝殿、东西配殿共占地800多平方米。殿内雕梁画栋，古朴壮观。
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