加载中…【夹心丸子】----日食·腊八粥
(2010-01-29 23:06:56)
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美食腊八粥日食丸子夹心丸子 |
分类： 中餐中点 |
看到网上一些博客里的日食照片，居然发现和我观看的角度不一样，正好反过来的，对方是在西北，我是在北京。还看了一位在沈阳拍的，都不太一样。所以我把我这隔着玻璃拍的日食照，也发出来得瑟一下。
最近好像天长了些，17：30时，还没太黑，对于写字楼里的人，每天见到太阳可真不易呢。所以中午的休息的时候，尽量外出转转，阳光真温暖。
腊八那天，没有熬腊八粥，晚饭后泡在美食天下，看见思凡星家的腊八粥，内心涌出了强烈要吃腊八粥的想法。于是老公带我到大粥锅吃了腊八粥，他借此机会又吃了n多肉串，晚饭是白吃了，哈哈。
【夹心丸子】，很好吃，做法也容易，注意控制火候。晚上拍的东西，拍的少，成品图能放上来的就一张。
【夹心丸子】10个量。
【夹心丸子】材料：猪肉馅100克，北豆腐半块（盒装的半盒），鸡蛋1个，大葱半根，姜粉适量（可用姜末替代），鹌鹑蛋10个，料酒1大勺（15ml），酱油（20ml），盐1/4勺，蚝油1大勺（15ml），香油1小勺（5ml）。
【夹心丸子】做法：
1.1-2图，将鹌鹑蛋洗净后，放入冷水锅中，大火加热，水开后调成中火，继续煮6分钟后捞出备用。
2.3-5图，肉馅倒入大碗中，将葱切成碎后放入其中。放入适量姜粉，料酒，酱油，盐，蚝油和香油，顺着同一个方向搅拌均匀。
3.6-11图，北豆腐用勺子按压碎，控出水分后，加入肉馅中，彻底搅拌均匀后，打入一个鸡蛋，继续搅匀。
4.12-14图，将煮熟的鹌鹑蛋剥去外皮。挖起一勺馅料，在手掌心压成一个小圆饼，将鹌鹑蛋放入，封口后调整成球形。
5.15-20锅中倒入油，加热至7成热时，放入包好的丸子，炸2分钟左右，待外皮金黄色后，即可捞出沥干油，即食，也可蘸着泰式甜辣酱吃。
2010.01.15日食。
2010.01.22晚10：30吃腊八粥
2010.01.22晚10：30吃腊八粥
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