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海蓝澜
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【拌凉皮儿】

(2008-08-01 22:15:08)
标签:

美食

饮食

皮儿

独头

辣椒碎

分类: 中餐中点

【拌凉皮儿】
前些日子在大吃包的老窝找到了这个拌菜,和俺家拌的差不多,只是在家里的时候都是妈妈操作,我只负责最后的翻拌http://my.meishichina.com/images/edit/face/005.gif。凡是东北的凉拌菜总是餐桌上消灭最快最受欢迎的,于是像模像样的学一下。

拌凉皮儿
材料:
黄瓜2根,凉皮一份儿,香菜,肉丝,花生碎。
芝麻酱2勺,独头蒜1头,盐,糖,醋,味精,香油,花椒粒,辣椒碎,油适量。

做法:
【拌凉皮儿】
1)处理材料,切丝,切段,切碎等等。。。
2)炸熟花生粒几粒,晾凉撵碎。独头蒜一个压成泥。两勺麻酱用淡盐水化开。
3)肉丝炒熟。
4)少量油加花椒烧热,捞出花椒粒,把油浇到辣椒碎上。
5)然后把这些材料混合在一起,加适量醋、糖、盐和味精拌匀。滴一点儿香油即可。

顺便提一句,那个独头蒜真是又甜又脆,像咬苹果的感觉,好吃。

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