刚和老朋友小饮三杯回来，期间，小谈人生，回味往事，其乐融融。

    说的吃，广东可是天下闻名，借此小序中国饮食文化。

    中国饮食文化发达。流派多，名菜多，东西南北各具特色，菜谱丰富，世界盛名。比如南有粤菜，川菜，闽菜，鄂菜，湘菜，苏菜；北有鲁菜，京菜都各具特色。而做菜的方法奇多，常见的就有烧、炒、烤、煎、烩、爆、炖、蒸、焖等等。可谓五彩缤纷，又有称“食美不如菜美，菜美不如汤美”。而中国的汤菜更是名目繁多。当然中国的美食是有地方地区区别的，社会阶层区别和烹调的区别，比如广东的小炒与焗，沈阳的饺子，内蒙古的小肥羊，天津的狗不理，名声响亮。广东的美食，让吾吃的晕头转向，四年了，还不能熟悉其菜品。

    俗话说的色香味俱全，说的就是中国的饮食。色，顾名思义是菜的颜色，其一讲本菜本色，如果菜变色就是败笔咯；二讲搭配，搭配不当又是败笔。香，即气味儿，未曾开口，先闻其味，味香入鼻，食欲大起。西游记中的猪八戒，更是千里鼻，一闻到想，人就飘了起来。味，就是味道，味道是最重要的，俗话的中看不中吃，就是一种形象话的贬义。味道中的酸、甜、苦、辣，已成五味，不过我想想，那个臭豆腐中“臭”也应积极加入，人生的味道或许也是这五味呐。

    山西人好吃醋，酸的饶有兴趣名闻中外。湖南、四川，贵州人好吃辣，当然还包括江西人，只是不出名。山东人吃起大葱，方显北方人本性。还有那个臭字，我在厦门街头，吃过好几次，那味道简直是百米开外，冲鼻而来。你千万不可被那味吓跑，等你吃上了，一定会连声赞叹。

    色香味外，当然还要将“型”了，那可谓犹如美女，苗条可人，又犹如壮男，强壮有型。切的型，上盘的型，上桌摆的型，都十分讲究。既然是饮食，营养可是必不可少的，而现在外面的餐饮业，多为味美却无营养价值，只是过过口服。

    总而言之，中国菜，好比中国功夫，是一门独特的艺术！