皮肤，如果没有它，哪里还会有我们？它不仅把我们所有的器官组织包裹起来，而且可以保持我们免受感染、辐射和脱水的伤害，帮助我们保持体温，并且赋予我们美丽的外表。我们最为注意的总是自己的“外部皮肤”，其实，肺部和消化道表面的：内部皮肤“占据的面积却要大得多，整个身体的皮肤每20天就会更新一次，这种更新影响着皮肤的状态。

某些皮肤的病症仅仅局限于皮肤范围内，如疣；而其他大多数的皮肤病变，实际都在告诉人们体内正在发生着什么。嘴唇疱疹和水痘表示免疫系统正在与某种体内感染搏斗，皮疹可能是身体对吃进去的某种食物过敏反应的结果，而皮肤泛黄可能暗示着肝脏问题。皮肤对许多的因素都很敏感，包括你的年龄、基因、卫生状况、循环系统、消化、解毒作用、免疫系统、环境及心理状态，当然还有你吃的食物。

新鲜的，未经处理的食品对整个身体的健康都至关重要，而不仅仅只是你的皮肤。健康是膳食会以各种方式减缓皮肤老化或衰退的速度，因此每天进食富含大量复合抗氧化物质的食物是膳食的关键。这些食品包括红色、橙色和黄色的蔬菜水果，例如甘薯、胡萝卜、杏和西瓜，紫色食物如浆果和葡萄，绿色食物如豆瓣菜、羽衣甘蓝和西蓝花，种子类食物如豌豆和全谷类，新鲜坚果，种子和种子油以及洋葱和大蒜。

对皮肤有益的膳食的另一个重要成分是Omega-3和Omega-6必需脂肪酸。细胞膜就像是细胞的皮肤，它的一部分是由必需脂肪酸组成的，而你的皮肤又是由无数的细胞组成的。所以，细胞膜的脂肪酸含量是相当重要的，必需脂肪酸不仅能保持细胞膜平滑柔软，同时也有助于细胞膜更好地控制细胞对物质的吸收和排泄。如果细胞膜没有足够的脂肪酸，就不能保持水分，同时会丧失自身的饱满性。所以为了肌肤的柔软，应该在你的膳食中加入大量富含必需脂肪酸的食物，比如鱼、坚果、种子和种子油。在沙拉中加入种子类食物，可以作为零食吃，或者将它们磨碎后加入早餐谷物、酸奶或是汤里面。

既然保持消化道和肝脏良好动作对保持皮肤健康是如此重要，那么摄入未加工的、富含膳食纤维的食物（如全谷类、根茎类蔬菜、小扁豆和豆类）就很重要了。这些食物都要好好地咀嚼，且在你放松的时候享用。