超过身高的标准体重20%以上就是肥胖者。人为何肥胖？中外学术界有2种说法；一是遗传，一是饮食。但实际上“有人喝水也胖”，有人一日三餐肥肉还是骨瘦如嶙——胖因因人而异。

不少人在食物、运动、行为、心理和理念等5个方面存在着错误观念，使人容易发胖。高蛋白、碳水化合物、脂肪这3样东西吃得比例不当就易胖。有人一味喜欢喝雪碧、可乐等糖分较高的饮料，身体容易吸引，就要发胖。还有肯德基等快餐、烧烤等高脂肪多吃也容易发胖。有人认为多运动，多跑路，多做剧烈运动，应该是能减肥了，这种方法恰恰不对，因为正确的减肥运动应当是有氧运动，也就是消耗脂肪，而不是无氧运动——消耗肌肉。浙大诺特的营养专家告诉你：你心平气和地走路五千米远比你气喘吁吁地跑五千米效果更好。吃得快，吃大块食物也能使人发胖，细嚼慢咽，则容易使人产生饱的感觉；人焦虑或睡不着觉时喝点糖水虽能分散思想，分散精力，但这无形中又增加了胖的概率。