人参的平民替身——萝卜

人参有什么好处呢？很多身体弱的或者老年人会吃一些人参，中医讲人参可以补气，比较推崇人参的养生价值。但是很多人是不耐受人参的，比如说有些人胃肠道功能虚弱，有些体虚的人，吃了以后会流鼻血。从营养和安全的角度，我们可以选择跟人参成分靠近的，用维护健康、防治慢性病作用比较确切的食物来替代。胡萝卜可以替代人参，胡萝卜中有很多成分与人参很靠近，比如说里面含有一些糖化酵素、挥发性的油脂，这些成分经过科学的验证发现有促进人体健康的作用，比如促进消化，其里面含的挥发性的油脂物质可以促进人体对脂肪的分解和吸收，此外，吃萝卜会有一些辛辣感，辛辣本身有开胃的作用。老百姓讲吃萝卜顺气，实际上是讲促进肠道蠕动，利于通便，从整体上促进消化系统功能的维持。萝卜还含有一些抗氧化物质如β胡萝卜素，是非常好的抗癌食品。