燕窝的平民替身——豆腐

食补，这个词大家可能都是需要的，因为身体劳累的时候，此时，身体需要一种外界性的东西来辅助一下，这个叫补，但是补在中国传统的一种观念里头，老把它跟这个昂贵、高贵挂在一起，实际上真正补的东西就在我们日常生活中，就是大家耳熟能说的很多东西，很多时候，昂贵的东西是用一种虚的概念。

比如燕窝，是燕子的唾沫，或者是口腔分泌物，燕窝很稀有，第一是燕窝的取得很困难，像海边很高的悬崖上，第二，燕窝形成的周期很长。

燕窝的营养价值有多少呢？将燕窝的营养价值分析出来以后，仍然是蛋白、脂肪、糖、微量元素。

我们自然食物中就有可以替代燕窝的食品，燕窝的替身就是豆腐和银耳。单是豆腐就能替代燕窝中的很多成分的营养价值，甚至比燕窝还要高。在大量摄取豆类的人群里面，跟不摄入豆类的群体去比的话，发现某些疾病的发病率确实降了，比如心脑血管疾病，因为豆制品里面的大豆异黄酮、植物雌激素、大豆蛋白都有很高的营养价值。燕窝中的很多价值体现在它含有的蛋白质上，而大豆的蛋白质一是含量很高，二是在植物性食品中它的氨基酸构成相对来说比较合理。豆腐就是燕窝很好的替代品。