说起地四鲜的做法多种多样，只要是地里土生土长的四种新鲜蔬菜，拼凑起来做成一道菜肴，都可以叫做地四鲜，当然各种蔬菜的搭配也是很有讲究的（搭配不合适，味道不好且营养相抵或有害）。

今天我介绍的地四鲜是由茄子、土豆、柿子椒、洋葱佐以调料炒制而成的一道小炒。

烹制方法：

1、将茄子、土豆、柿子椒切成条，西红柿去皮切成小块状。

2、放锅点火，倒入适量植物油，油热后下葱姜末炝锅，依次放入四样菜。

3、炒至断生，放入酱油、盐、鸡精、白糖。

4、待汁浓菜入味即可出锅。

是一道营养丰富的下饭菜哟！