那天听一个大庆的同事在班车上教别人做一种鸡蛋，我听了一会儿，问：你是做实蛋呢吧？他说是啊，以前就知道实蛋有真的和假的，没想到假的自己就可以做，而且很简单。我第一次做失败了，不过金小屁说不看形状，味道也挺好的，第二次算是成功了吧，所以拿上来显摆显摆！

材料：鸡蛋、面碱（我第一次做家里没有面碱，用的小苏打，不知道是不是导致失败的根本原因，后来买了面碱，那么一大袋才几毛钱）、盐，其它材料就是炒实蛋用的了，比如孜然、辣椒面，芝麻之类的，就是类似于烧烤调料，可以自己发挥，我还放了韩国辣酱，挺好吃的。

第一步：买鸡蛋。http://cnc.qzs.qq.com/qzone/em/e113.gif

第二步：我觉得怎么也得六个鸡蛋吧， 四个鸡蛋太少了。放到小盆里面打散、打匀。

第三步：调料盒里面的小勺知道多大吧？六个鸡蛋用一勺半的面碱吧大概（少了做不成，多了太硬了），把面碱放到小碗里面，用很少的水化开（我第一次直接放鸡蛋里面了，然后往鸡蛋里面兑了很多水，后来才知道，水其实是用来化面碱的，一点点就可以了，怪不得我失败），化开以后放到打匀的鸡蛋里面，搅拌均匀，鸡蛋颜色就有点变深了，对了，再稍微放点盐，上图：
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第四步：上锅蒸，好像最好把上面的泡沫弄没，否则有气泡。蒸完以后就像“冻”一样，体积和没蒸之前差不多，我是水开了以后放进去蒸的，大概六七分钟吧，火别太大了，也不能太长时间了，否则就又该失败了。蒸完以后就变绿了，等凉一些了就把它抠出来，我比较着急还烫手呢就抠出来了，结果都扣碎了，变成了好几块，我就随便给切碎了，据说应该切成薄片，容易入味儿。
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第五步：我同事是告诉上油锅炸，这样外表皮就会变的酥脆，很有口感，我觉得炸完没办法处理剩下的油，所以就想还是煎吧，多放点油也能煎好，就是时间长点，家里烧烤店不都把烤改成炒了么，我煎着煎着就着急了，改成炒了http://cnc.qzs.qq.com/qzone/em/e127.gif。如下图所示：
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炒差不多了，我又放的葱花，还有韩国辣椒酱（拌饭用的那种），辣椒面、孜然、芝麻、还有盐，最后就出锅了。结果见下图：其实挺好吃的。也不知道这么吃是不是不健康，不过谁叫我馋呢，偶尔吃吃吧，也算是东北小吃吧。想吃烤干豆腐了。http://cnc.qzs.qq.com/qzone/em/e121.gif
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金小屁负责蕨菜炒肉，顺便给他照一张，颜色有点暗呢！
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