到八大公山去，经过武陵源溪布街，自然要在老友唐伟的观山悦公馆停留。傍晚，唐兄却带我到大庸三下锅去就餐，并吆五喝六，领了桃花源我的同伴立民、张家界佳瑞宾馆赵总、朗斯旅游公司葛总、溪布街总经理朱总、营销总监小彭。

    进门，大家围炉而坐，烤火，索堂钩悬在火中央，腊肉悬在屋梁上......时光倒流，让我回到80年代末的乌云界山区。这样的布置，让我对老板增添了几分敬重。

    “三下锅”掌柜王弢，80后，澧县老乡，年纪虽轻，却是当老板的料，在武陵源投资了多项产业。在唐总的抬举奉承下，王弢豪爽地奖掖我从事策划行业以来的最高礼遇——“田桃源今后在大庸三下锅消费享受终身免费！”

    唐伟兄在他的文章介绍：“三下鍋”是人們勞作之余的美宴，清風入味，甘泉佐湯，因陋就簡，多樣菜肴一鍋炖，遂成“三下鍋”......“三下鍋”一吃成名是在明朝戚繼光抗倭年代，朝廷征用武陵土兵上前線，令達土司山寨已近年關，前方戰事吃緊，務必年前開拔，土司王號令“蒸甑子飯，切砣子肉，斟大碗酒，葷素一鍋炖”，提前一天過年，此謂土家族“趕年”習俗來曆。骁勇善戰的土兵在東南沿海一戰成名，獲皇上“海上知名”、“東南第一功”牌匾。自此“三下鍋”烙上了土家人精忠報國的大印。並在中華美食的浩瀚大鍋裏，增添了“三下鍋”這道以簡約、明快著稱的“合菜”。

    三下五除二，簡單明快添一鍋，是武陵山脈簡約生活的集中表達。邀三又喚五，呼啦隨意風火吃，是土家人爽直性子之寫照。“三下鍋”就其做法而言，一是“了撇”（簡捷明快），二是就地取菜，多式組合，無守舊之習......