【桃源的鸡，堪称土鸡中的战斗鸡】
转眼从广东回到桃源已有月余，吃请和请吃，基本上把桃源美食打尽。最近为金湘悦酒楼策划，加之前不久回了一趟深圳，在深圳常德商会罗会长的“源来”酒店吃到来自桃源的菜肴，就想写点关于桃源吃的文字
开篇要推荐一下金湘悦的鸡，味道真好，价格不到100元，实在得让小伙伴们惊讶。桃源的鸡，很有些历史渊源，《桃花源记》中便有“见渔人，乃大惊...各复延至其家，设酒杀鸡作食...”的记叙。那么在桃源吃鸡就有讲究。三阳镇的“桃源鸡”很有名，那是一种大种鸡，每只鸡个头差不多有桌子高，一伸脖子就可以吃到桌上的食物。在三阳吃鸡比较远，于是在县城及周边就有了好多家鸡肉餐馆。一般用炭火炖，连肉带血一大钵，配两三个小菜，足以供三五个食客美美享用一顿。
有人卖鸡，就有人专门卖鸡杂，桃花路便有发哥开的“重庆鸡杂火锅”，什么鸡肝鸡肺鸡肠，外加红油、辣椒，一大锅，吃得你到处冒汗！
鸡鸭不分家。就有人打钱粮湖的牌子，因为那里的鸭子在湖水中养大，味道纯正。在桃源县城有两家“钱粮湖谷鸭馆”，在县城对河的八字路也有一家谷鸭馆，三家生意都不错。
桃源县城靠近沅江，沅水清澈，是中国内地少有未被污染的河流，其间的鱼，味道异常鲜美滑嫩，于是就有“凌津滩河鱼馆”，每天吃客满座，把凌津滩电站那边的河鱼馆生意抢了不少。桃花路、商城里面都有烤鱼馆，风味独特。
洞仙酒家每天有新鲜的自磨豆腐，凡来此就餐者店家都会送一大盆豆腐佬，这也成为洞仙酒家最大的特色。
吃牛就要到枫树乡和青林乡，因为那里居住着回族维吾族尔族，他们不吃猪肉，只吃牛肉，牛全席很有名，什么牛尾巴、牛鼻子、牛脚板、牛鞭都是分开做。县城剧院对面有专门卖牛的，也有一家餐馆专做牛肉席，味道正宗地道。
吃羊就要去双溪口乡，因为那里养羊专业户多，对做羊肉有心得，县城人民医院对面也有一家，羊肉汤味道不错，但每到热天就关门，入冬才营业；桥头运达花园附近有人做的羊肉火锅、羊杂碎火锅吃客也不少。
桃源的农家乐，最出名的还是桃花源的万氏三兄弟的桃源人家，得桃花源旅游之便，吸引了省部级领导和众多明星大腕前往，店主有知道怎么打领导明星牌，生意特好。除了腊肉米酒有点独特风味，没有什么特色。桃花源对河的“武陵渔村”去的人也不少，那里除了吃鱼，主要是菜蔬新鲜，原生态，价格也合适。而县城周边的几家农家乐，因为特色不够，毫无“乐”可言，生意很是清淡，吃过一次，便无再去的冲动。
至于花园、锦绣桃源、八方、秦汉食府都是赈酒的地方，一开席就是几十座，流水席，师傅们不可能认真做每一道菜，因而味道一般般。
桃源人敢吃的胆量，差不多要赶上广东人了。县城有两家专门经营“火龙圈”，即黄鳝，整条地煎，外面厚厚一层辣椒。处在沅陵边界的太平铺，居然可以吃到穿山甲，果子狸，娃娃鱼。有领导曾邀我前往，我大摇其头，口念“阿弥陀佛！”对于我，如果不喝酒，一盆干煸青椒，一盆苦瓜足矣；如果喝酒，再上一盆花生米就可以了。
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(2012-07-05 23:17:25) 
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