http://ww3/large/53143380gw1ey48uyrt2lj20u00i0wie.jpg    日语中的“初物"（Hatumono），指一年新长成或收获的蔬菜水果等，如新鲣鱼，新茶，新米等。据说吃“初物”，寿命延长75日，被称为“初物七十五日”。七十五日起源于中国阴阳五行。初鰹在江户时期被视为“初物”之极致，坊间甚至有“卖老婆孩子也要吃初鲣”（初鰹は女房子供を質に置いてでも食え）的俗语。可谓是吃货的极致。
http://ww4/large/53143380gw1ey48y39uilj209o07s3yx.jpg http://ww2/large/53143380gw1ey491vz39gj20go0ayjta.jpg
    说罢借钱也要吃的“初物”鲜鲣鱼，再聊聊让吃货欲罢不能的鲣鱼干。

    鲣鱼干的制造过程，繁杂而历时弥久。经过蒸，熏，发酵(jiào)，晾晒等长达数月及数年的漫长岁月，制成的鲣鱼硬如木块，故也称“木鱼”，又叫鲣节。是日本料理和日本家庭最常用的调味品之一，可以说，没有鲣鱼干就没有“日料”。鲣鱼干的传统加工手艺，已延续了200多年，至今也并无改变（进）。
http://ww4/large/53143380gw1ey495niunbj208q06j3yw.jpg http://ww4/large/53143380gw1ey497oh5e1j20cr07d75b.jpg
   除了提炼出汁，鲣鱼花还用于比如铁板烧，章鱼丸，各式凉菜中。。。

http://ww3/large/53143380gw1ey49e15n60j207s05kjrm.jpg http://ww4/large/53143380gw1ey49e1hdvdj206m04z74j.jpg
    鲣鱼花，是用木铇将鲣鱼铇成铇花，既美味又富含营养。佐餐自不必说，最简单的吃法是盖在刚出锅的白米饭上，再滴上几滴香酱油，一碗香润的米饭，足矣。
http://ww1/large/53143380gw1ey4961bo8fj20j10fl76l.jpg http://ww3/large/53143380gw1ey496219e1j20b406vjs3.jpg    鲣鱼干富含肌苷酸钠和氨基酸，能促进全身细胞的活性，有恢复疲劳增强身体机能的功效，鲣鱼干富含的氨基酸，能除去神经细胞中积存的负氧离子，提高注意力和集中力等等，对于我等吃货来说，倒不是主要关心的问题了

http://ww3/large/53143380gw1ey497do7zgj20ia0jgabz.jpg