南昌汉丽轩惊现五步蛇
文/王明军

    舍得是一种精神，也是一种境界。

    我非常敬佩第一位把北京汉丽轩大众化自助餐消费模式引进南昌的奇人刘军先生。仅去年，他就先后把我国品牌酸奶、国际品牌的立顿饮料引进自助餐餐厅，让大众消费者畅饮；今年他又将中老年喜闻乐见的保健药酒引进到自助餐餐厅，受到南昌市京祥社区中老年客户群体的欢迎！
    滋补酒，指在酿酒过程中，添加中草药，以滋补为主，有保健强身作用的饮酒。滋补酒根据其用材分为植物类滋补酒、动物类滋补酒、动植物滋补酒以及其它配制酒。滋补酒用药，讲究配伍，根据其功能，可分为补气、补血、滋阴、补阳和气血双补等类型。《博物志》曾记载道：昔有三人冒雾晨行，一人饮酒，一人饱食，一人空腹。空腹者死，饱食者病，饮酒者健。此酒势辟恶，胜于他物之故也。说明滋补酒对于健康的作用。
远古时代，殷商的酒类，除了“酒”，“醴”之外，还有“鬯”。鬯是以黑黍为酿酒原料，加入郁金香草(也是一种中药)酿成。这是有文字记载的最早药酒。鬯常用于祭祀和占卜。鬯还具有驱恶防腐的作用。《神农本草经》就有论述：汉代至唐代，采用酒煎煮法和酒浸渍法。南朝齐梁时期的著名本草学家陶弘景，总结了前人采用冷浸法制备滋补酒的经验，在《本草集经注》中详尽的描绘了了一套冷浸法制滋补酒的方法。热浸法制滋补酒的最早记载大概是北魏《齐民要术》中的一例胡椒酒。唐宋时期，滋补酒酿造较为盛行。这一期间的一些医药巨著如《备急千金要方》，《外台秘要》，《太平圣惠方》，《圣济总录》都收录了大量滋补酒配方和制法。元明清时期，随着经济，文化的进步，医药学有了新的发展。滋补酒在整理前人经验，创制新配方，发展配制法等方面都取得了新的成就，使滋补酒的制备，达到了更高的水平。元明清时期，忽思慧的《饮膳正要》是我国的第一部营养学专著，共三卷。天历三年(1330年)刊。忽思慧为蒙古族营养学家，任宫廷饮膳太医。明代医学家李时珍写成了举世闻名的名著《本草纲目》，共五十二卷，万历六年(1578年)成书。该书集明及历代我国药物学，植物学之大成，广泛涉及食品学，营养学，化学等学科。该书在收集附方时，收集了大量前人和当代人的药酒配方。在蕲春濒湖，经过几代人的努力，根据《本草纲目》所述中药药理，配制出李时珍滋补酒。
    最先引起我注意的是三蛇酒，其中有一种蛇叫蕲蛇，“蕲”字一时读不出，查了字典方才知晓，蕲蛇就是五步蛇！五步蛇是中药材中相当昂贵的。这些药酒都用南昌50度乡下纯谷酒浸泡，很诱人，当时顺手放了一点三蛇酒，口感不错，醇厚甘甜，特别的顺喉，不上头。每桶酒上都贴有详细的介绍——
三蛇酒配方：
    蕲（qí）蛇，乌梢蛇，大白花蛇，生地，冰糖。功效主治：除风祛湿，温经散寒，通络止痛。
固本回颜酒配方：
    生地、熟地、天冬、麦冬、茯苓，白参。功效与主治：补肾益气，健脾和胃，润肺利肠，泽肌肤，润容颜。可用于调补气血，颐养容颜，润肠通便。
乌须黑发酒配方：
    当归、枸杞子、生地、人参、莲子芯，五加皮，黑大豆，桑椹子，槐角子，何首乌，没石子，旱莲草。功效与主治：养血益肾，乌须黑发。适用于肝肾不足，气血虚弱所致的腰酸乏力，头晕耳鸣，须发早白等。
三子壮阳酒配方：
    红参、仙茅、韭菜子、丹参、蛇床子、枸杞子，鹿茸。功效与主治：温肾壮阳，填精补气，益寿延年。适用于常年感寒，体虚乏力，腰膝酸软，阳事不举，女子宫寒不孕等症。
东北三宝酒配方：
    鹿鞭，人参，鹿茸，白酒。功效与主治：补肾壮阳，养血益精。适用于肾阳亏虚，腰膝酸软，精神萎靡，阳痿滑精，畏寒肢冷，小便清长等。
周公百岁酒配方：
    黄芪，茯神，党参，白术，茯苓，熟地，生地，麦冬，陈皮，山萸肉，枸杞子，当归，肉桂，川芎，防风，龟板胶，五味子，羌活。功效与主治：补气和血，益精补髓。用于气血虚弱，腰膝酸软，神疲乏力，怔忡健忘，自汗盗汗，畏寒易感等。
灵芝酒配方：
    灵芝，人参，冰糖，白酒。功效与主治：益精气，强筋骨，安心神。用于肺虚久咳，痰多，咳嗽气喘，以及消化不良，失眠等。
十全大补酒配方：
    熟地黄、白芍、当归、川芎、党参、茯苓、黄苓、甘草、肉桂。功效与主治：补益气血、温肾阳、祛风寒之功效，适用于气血两虚或病后失调之人宜常饮用。
    营业期间，有相当多的中老年客人流连在这个滋补酒区域，详细看说明选择适合自身保健的药酒。
    分享是一种精神，也是一种境界。