国庆佳节，祖国七十华诞，普天同庆。
放假期间最好哪也别去，宅在家里看庆祝晚会，看国庆大阅兵，看高速公路堵车，看各景点人挤人，等等等等。在家里做一些自己想做的事，周边走走，好好休息休息，想想就很惬意。
朋友们出门注意安全，玩儿好，吃好，休息好。
咖啡桂圆戚风蛋糕：
蛋黄糊：蛋黄4个、细沙糖10克、橄榄油30克、
咖啡+牛奶100克、低粉100克、桂圆肉适量
蛋白霜：蛋清4个、细沙糖40克、香草酒几滴
1、准备无油无水的两个盆儿，将蛋黄和蛋清分别打入两个盆儿中；
2、过筛的低粉中加入桂圆肉拌均匀，蛋黄中加入细沙、糖橄榄油和咖啡牛奶搅打均匀；
3、最后加入低粉搅拌均匀，蛋黄糊完成，放一旁备用；
4、蛋清中加入香草酒，用电动打蛋器打至硬性发泡（中间分三次加入细沙糖），蛋白霜完成；
5、舀一坨蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀后，将其全部倒入余下的蛋白霜中；
6、再将其翻拌均匀（不可搅拌），蛋糕糊完成后，倒入蛋糕模具中，端起模具在台面上磕几下震出大气泡；
7、将模具放入已经预热好的烤箱下层，160度烤制40～50分钟；
8、烤制完成后取出模具，扔到台面上，倒扣模具彻底晾凉后再脱模；
香甜细腻的戚风蛋糕，很好吃。
这款蛋糕做过好几次，有的时候会在表面撒一点白芝麻，所以照片中有的有白芝麻，有的没有。几次的照片很多，已经分不清楚了，随意做了几张哈。
里面的桂圆肉没有经过浸泡，也没有切碎，洗净直接用。我不怎么喜欢浸泡果干，感觉那样经过烤制后没味儿，直接用的口感浓郁，很好的保持了原来的味道。
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(2019-09-30 11:54:53) 
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