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【麻油大酥饼】香极啦，你也试试哈

(2019-01-07 14:09:50)

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分类：烘焙杂点

天气寒冷，宅在家里，却还是忙忙碌碌的。

前段时间在电视里看见一款麻油酥饼，制作方法很简单，看着也很诱人，就是没有告诉麻油和面粉的用量。但是介绍了就两种原料，我省思着那就是用麻油揉面呗，试试不就清楚啦。

试着做了一次还不错，真的非常香，想想全麻油揉面，不香那才怪呢。我自己在酥饼里面包了馅儿料，甜口的，感觉不错。

不知道是否还有改进的方法，能否不用百分之百的油，继续搜索哈子，找到了其它方法再试试。

麻油大酥饼：

饼皮原料：面粉300克、小麻油

馅儿芯料：红豆沙、核桃仁、白芝麻、蜜枣等

1、面粉里面慢慢加入小麻油，边加边搅，直至可以揉成柔软的面团，盖保鲜膜饧面；

2、将陷儿芯料放入盆中混合，以红豆沙为基础，可以搓成团即可，再将其捏成小圆球；

3、将面团下剂子，压成小饼状，包入陷儿芯料搓成球，放入模具中整形成饼状；

4、将麻油饼摆入烤盘，烤箱预热185度，放入烤盘，中层烤制25分钟：

5、烤制完成取出烤盘，将麻油饼移至烤网上晾凉，收入密封容器中保存；

这是一款很香很香的酥饼，搭配豆浆或是牛奶都不错。

不好意思哦，因为没有对原料称重，三百克面粉里慢慢加入麻油，混合的软硬适度的面团即可。可以偏软一点，不要太硬，跟平时烙饼的面团差不多就可以。

里面的馅儿芯料没有标准，喜欢什么样的就做什么样的，甜口咸口都适宜。饼的形状更是随意，长的方的圆的皆可，完全不需要模具压花，反正烤出来也看不见。

这款酥饼也可以用平底锅烙，还可以用电饼铛烙，都不错哈。

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