【全蛋手指饼】给宝宝做最放心的小零食_弃弃妈妈

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【全蛋手指饼】给宝宝做最放心的小零食

(2018-12-24 14:09:55)

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分类：花色饼干

宝宝的饼干，蛋糕都要低糖，不可太甜。

手指饼的制作与蛋糕差不多，包括宝宝吃的蛋心圆，制作过程都不复杂。

给宝宝做食物要保证食材新鲜，制作过程干净卫生，不添加色素，化学膨松剂，人造油脂等等。既然自己在家制作，就是避免各种添加剂，否则就直接去外面买就好了。当然，完全不接触外面的食物也是不可能的，一个是尽量等宝宝大一点，再者尽量少一点，这样对宝宝肯定是有好处的。

不是说完全不能摄入各种添加剂，国家有标准，在允许范围内的确是可以的。我们能做的是尽量避免，不谈虎色变，管不了生产商的添加，可以管住自己的嘴少进哈。

全蛋手指饼：

原料：鸡蛋2个、细沙糖40克、低粉70克

1、将蛋清与蛋黄分别放入两个无油无水的盆中；

2、细沙糖放入蛋清中，低粉过筛备用；

3、用电动打蛋器将蛋清打至硬性发泡，再将蛋黄打均匀；

4、用橡皮刮刀舀一坨蛋白霜与蛋黄糊混合均匀后，将其倒回余下的蛋白霜中，翻拌均匀后加入低粉继续翻拌均匀，饼干糊完成；

5、将所有饼干糊装入裱花袋，裱花袋前面剪一个小口；

6、将饼干糊挤入烤盘上，全部挤完后将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，180度烤制25分钟；

7、烤制完成，取出烤盘，将饼干移至烤网上晾凉，最后收入密封容器中保存；

专门为宝宝做的手指饼，方便他抓握。

各家烤箱的温度差异很大，注意不要一味的照搬，特别是烤制十分钟后一定要站在旁边，观察饼干上色的情况，避免烤糊。

蛋黄糊与蛋白霜混合均匀后，筛入低粉，注意翻拌过程中不要画圈圈，以免消泡，这与蛋糕糊的翻拌是一个道理。

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