“阿里巴巴Baba”已经做过几次了，这次尝试着用粗粮做。

   做出来其实也不错，就是口感不如白面，比较粗糙，没有白面做的细腻。

   “阿里巴巴Baba”来自孟老师的《100道小蛋糕》。在这本书里，孟老师介绍了这款甜点的做法。我没有完全按程序做完，省略了最后“浇糖”的步骤。主要是因为，那样会太甜，不合适我们吃。喜欢吃甜一点的朋友，可以按程序做完哈。

   简单的说，它就是一款发面蛋糕。像做马芬似的操作简单，但是又不同与马芬。马芬用泡打粉，它用酵母；马芬的口感柔软点，它的口感松软点；马芬一次完成，它需要两次完成；

 原料：玉米面70克、高粉100克、盐3克、糖20克、蛋液81克、酵母3克、

       黄油15克、水110克、核桃仁60克

   1、先用50克水将酵母融着备用，黄油融成液体备用，熟核桃仁掰碎备用；

   2、将蛋液、盐、糖放入盆儿内，搅拌均匀；

   3、将高粉、玉米面筛入盆儿中，加入60克水搅拌均匀；

   4、再加入融好的酵母水，搅拌均匀，盖保鲜膜，放温暖处发酵；

   5、面糊发酵好后（约2.5倍大），加入核桃仁碎，轻轻拌匀；

   6、拌匀后的面糊，舀入模具中，装5分满，放入烤箱内的烤网上，再次发酵；

   7、面糊发酵至模具9分满，将烤网连同模具一并取出，烤箱预热200度；

   8、将整片的核桃仁放在面糊上装饰一下，再将烤网连同模具一并放入预热好的烤箱，中层烤制20分钟，用牙签检查一下，烤熟取出即可；

 罗嗦两句：

   1、玉米面比较粗，不喜欢粗糙口感，又想吃点粗粮，可以少加点；

   2、如果不加粗粮，建议将黄油换成素油，口感也不错；

   3、为什么在面糊发酵好后，再加入坚果？一开始加入，在面糊内时间长了，影响坚果口感；

   4、如果是加入果干，可以像做马芬那样，将果干先用朗姆酒泡好，再加入；

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