此文发表在2011年07月26日《大众卫生报》上

　　　　　　　　（请点击上方标题或下方的“查看全文”来阅读全文）

                 　　　　 青春期饮食四要点
                                              　作者：贺军成（山东烟台）

　　由于受内分泌变化的影响，步入青春期的儿童生长发育明显加速，出现人体生长的第二个高峰。在此期间，不但生长快、第二性征逐步出现，且学习负担重、活动量大，对能量和营养素的需求相对较成人高。所以此时均衡的营养供给就起着十分关键的作用。具体说来，青春期的男孩女孩在饮食上应注意以下四个要点：
　　1、确保摄入足够的热能
　　对于成年人，能量的摄入与消耗只要达到平衡即可；但对于生长发育迅速的青春期孩子，则须做到“摄入大于消耗”。青少年大多食欲旺盛，吃得特别多，这是正常现象，一

般不会因摄取热能过多而发胖。我国膳食中能量的主要来源是谷类，一般地，青春期孩子每日摄入400～500克的谷类食物即可满足其生长发育所需的能量。
　　2、注意摄入充足而优质的蛋白质
　　青少年体重增长主要表现在骨骼和肌肉的增长，而蛋白质是其主要成分。蛋白质是组织器官增长、调节生长发育和促进性成熟所需各种激素的原料，摄入不足势必会影响其正

常的生长发育因此，每天应摄入富含优质蛋白质的食物，比如250克牛奶、一个鸡蛋以及100～150克的其它动物性食物（畜肉、禽肉、鱼虾）或者豆制品。
　　3、钙、铁、碘、锌等一样都不能少
　　骨骼生长需要钙，所以每日应摄入一定量的奶类和豆类食品，以补充钙的不足。另外，在青春期孩子中缺铁性贫血的情况也较普遍，女孩月经失血更需补充，所以，对步入青

春期的女生还要注意为其补充富含铁的食物，比如动物肝脏、鸡蛋、瘦肉及鱼虾类食物；同时，由于维生素C有助于铁在体内的吸收，因此，除了给女生补充富含铁的食物外，还要

让她们多吃一些新鲜的水果和蔬菜。青春期孩子们的甲状腺功能加强，所以要多吃含碘丰富的海产品，比如海带、紫菜等。此外，身体缺锌时，生长发育会受阻停滞，性发育也会

推迟，因而还应多吃一些含锌的食物，比如牡蛎、肝脏、花生、紫菜、蛋类、粗粮、芝麻等。
　　4、适当补充维生素，多吃新鲜蔬菜与水果
　　最后，中学阶段孩子们的学习压力都较大，考试较紧张，因而更需要注意营养的补充。日常生活中应当多供给优质蛋白质与类脂，特别是卵磷脂和维生素A、B1、B2和C，以补

充复习和考试期间神经系统在高度紧张活动下的特殊消耗。
　　贺军成